Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
3. Залить заправкой салат и посыпать зеленью.
4. Вместо салатной заправки можно использовать майонез.
Салат из яблок и ржаного хлеба
10 мин
2 порции
3 яблока, 1 большая луковица, 3 ломтика подового хлеба, 200 г. сметаны, соль по вкусу.
1. Хлеб почистить от корки. Яблоки и хлеб нарезать кубиками. Лук измельчить. К сметане добавить соль
2. Салат можно украсить ломтиками яблок.
Салат из яблок и сладкого перца с рисом
30 мин
4 порции
200 г. яблок, 150 г. майонеза, 150 г. сладкого перца, 140 г. риса, 80 г. спаржи, черный молотый перец, соль по вкусу.
1. Рис и спаржу отварить по отдельности в подсоленной воде. Сладкий перец запечь в духовке и нарезать соломкой, яблоки — ломтиками. Все смешать, добавить соль и перец.
2. Салат заправить майонезом и украсить сладким перцем.
Салат яблочный с маринованным перцем и луком
10 мин
6 порций
0,5 кг яблок, 0,5 кг маринованного перца, 1 большая луковица, 100 г. майонеза, лимонная кислота по вкусу, зелень.
1. Часть яблок с удаленной сердцевиной оставить для украшения, остальные измельчить на крупной терке. Консервированный перец нарезать полосками, лук — тонкими кольцами.
2. Соединить яблоки, перец, лук, добавить лимонную кислоту по вкусу. Заправить майонезом и украсить дольками яблок и зеленью петрушки.
Салат из яблок и свеклы
Вариант 1
10 мин
2 порции
По 200 г. яблок и красной свеклы, 1 шт. картофеля, 60 г. нежирной ветчины, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
1. Очистить и нарезать крупными кубиками или ломтиками яблоки, вареные свеклу и картофель. Все смешать. Добавить нарезанные крупными кусочками ветчину и яйцо и размешать.
2. Смесь заправить маслом, лимонным соком, солью, перцем, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Вариант 2
1 ч
2 порции
150 г. яблок, 150 г. свеклы, сметана, сахар, соль по вкусу.
Отварную, очищенную от кожуры свеклу и яблоки нарезать кубиками. Добавить соль, сахар и залить сметаной.
Салат
10 мин
3 порции
350 г. яблок, 300 г. помидоров, 50 г. зеленого салата, 120 г. сметаны, 1 ст. ложка сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Очищенные от сердцевины яблоки и помидоры нарезать тонкими пластинками. Вперемешку аккуратно уложить их на тарелку, залить заправкой из сметаны с добавлением сахара и соли по вкусу.
2. Украсить листочками зеленого салата, посыпать рубленой зеленью.
Салат яблочный с помидорами и бананами
10 мин
3 порции
300 г. яблок, 200 г. помидоров, 2 яйца, 4 банана, 50 г. твердого сыра, красный сладкий молотый перец, лимонный сок, сахар, соль.
1. Ошпарив помидоры кипятком, снять с них кожицу. Яйца сварить. Бананы и яблоки помыть и почистить. Все нарезать ломтиками и смешать. По вкусу добавить соль, лимонный сок, сахар и красный молотый перец.
2. Салат переложить в салатник и посыпать тертым сыром.
Салат яблочно-фруктовый с орехами
10 мин
4 порции
300 г. яблок, по 200 г. апельсинов и мандаринов, 100 г. чернослива, 50 г. изюма, 100 г. грецких орехов, 1–2 ч. ложки сахарной пудры, 3–4 ст. ложки майонеза, 1/2 лимона, цедра апельсинов.
1. Фрукты почистить и нарезать дольками. Добавить чернослив, изюм, орехи, посыпать сахарной пудрой и смешать со смесью майонеза с лимонным соком.
2. Сложить массу горкой в салатник, посыпать нарезанной тонкой соломкой цедрой апельсина.
Салат яблочный с ананасом, бананами и виноградом
10 мин
2 порции
2 яблока, 3 ломтика ананаса, 2 банана, 1 гроздь винограда, 100 г. майонеза, 100 г. сгущенного молока, листья салата.
1. Яблоки, ананас и бананы нарезать мелкими кубиками. Добавить виноград, залить майонезом и сгущенным молоком.
2. Осторожно перемешать салат, охладить, украсить листьями зеленого салата.
Салат яблочно-апельсиновый со взбитыми сливками
10 мин
3 порции
300 г. яблок, 300 г. апельсинов, 50 г. рубленых орехов, 100 мл взбитых сливок, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, сок 1/2 лимона.