Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
2. Майонез смешать со сметаной, добавить пряности, посолить и заправить салат. Посыпать его измельченной зеленью петрушки.
3. Подавать с тостами из белого хлеба.
Салат «Кубинский»
1 ч
2 порции
150 г. отварной курицы, 15 г. майонеза, 10 мл лимонного сока, 60 г. яблок, 60 г. апельсинов, 5 г соуса «Южный».
1.
2. Майонез смешать с лимонным соком, соусом и заправить салат.
Салат «Башкирский»
40 мин
1 порция
140 г. курицы, 30 г. свежих огурцов, 30 г. свежих яблок, 20 г. соуса (майонез со сметаной), зелень, соль по вкусу.
1. Вареную мякоть птицы (без кожи), чищеные свежие огурцы, очищенные от кожицы и семенных гнезд яблоки нарезать тонкой соломкой. Затем слоями уложить в фужер или бокал, полить соусом, украсить ломтиками огурцов и яблок.
2. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из курицы с солеными огурцами
1 ч
6 порций
1 небольшая курица, 4–5 шт. картофеля, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г. зеленого салата, 2 вареных яйца, 100 г. майонеза, 1/2 ст. ложки соуса «Южный», 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 1/2 ч. ложки сахарной пудры.
1. Филе вареной (или жареной) курицы, картофель, огурцы, вареное яйцо и очищенное яблоко нарезать тонкими ломтиками, листья салата разрезать на 2–3 части каждый. Сложить все это в миску, посолить и смешать с майонезом и соусом «Южный». Добавить уксус и сахарную пудру.
2. Заправленный салат уложить горкой на блюдо, украсить листиками зеленого салата и дольками вареных яиц, а также ломтиками свежих огурцов.
Совет:Перед тем как поместить сырое мясо на холод, освободите его от бумаги или полиэтилена, выложите в керамическую или эмалированную посуду и прикройте сверху марлей или бумажной салфеткой.
Салат из курицы с апельсинами
15 мин
4 порции
500 г. вареной курицы, ветчина, яблоки, апельсины, свежие огурцы, майонез, сметана, сыр, зелень, соль по вкусу.
1. Мякоть вареной курицы, очищенные яблоки, апельсины, ветчину и свежие огурцы нарезать соломкой. Заправить смесь майонезом со сметаной (в равных пропорциях), посолить, выложить горкой
2. Украсить салат веточками зелени. Можно посыпать тертым сыром.
Салат из курицы с томатом-пюре
20 мин
4 порции
400 г. вареной курицы, 200 г. маринованных огурцов, 100 г. отварного картофеля, 150 г. зеленого горошка, 3 вареных яйца, 200 г. майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка томата-пюре, перец, сахар, соль по вкусу.
1. Очищенные огурцы, картофель, отварное куриное филе и яйца нарезать полосками.
2. Приготовить соус: в майонез добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и томат-пюре. В соус сначала положить огурцы, горошек и яйца, последним добавить картофель. Все осторожно переложить в салатник.
3. Украсить салат горошком, яйцом и зеленью.
Салат из курицы с зеленью
15 мин
6 порций
1 курица (жареная или вареная), 2–3 шт. картофеля, 1 огурец, 100 г. спаржи, 1 вареная морковь, 100 г. стручков фасоли, 1 помидор, 100 г. зеленого салата, 100 г. заправки из растительного масла и уксуса.
1. На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи «букетами». Филе курицы нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку сельдерея или листики салата.
2. При подаче на стол салат слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса.
3. Свежие овощи можно заменить консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).
Салат острый
1 ч
4 порции
500 г. курицы, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль по вкусу.
1. Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, маринованные яблоки и репчатый лук — ломтиками или кубиками. Добавить маслины без косточек. Перемешать, посолить, добавить по вкусу лимонную кислоту и заправить майонезом.
2. Салат выложить горкой, украсить маслинами и зеленью петрушки.
Совет:Мясо не будет пригорать, если в жир положить несколько кусочков моркови.
Салат из курицы и крабов
Мистики, розенкрейцеры, тамплиеры в Советской России
Научно-образовательная:
история
религиоведение
рейтинг книги
