Салаты. Традиции и мода

Сборник рецептов

1. Рис отварить в подсоленной воде. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец и зеленый горошек. Заправить майонезом и перемешать.

2. Готовый салат украсить дольками помидоров, листьями зеленого салата.

Салат с ветчиной и картофелем

30 мин

5 порций

300

г. ветчины, 500 г. картофеля, 100 г. маринованных огурцов, 100 г. яблок, 100 г. зеленого салата, 75 г. корня сельдерея, 150 г. майонеза, репчатый лук, зелень, горчица, уксус, соль по вкусу.

1. Картофель отварить «в мундире», почистить, нарезать маленькими кубиками. Яблоки почистить от сердцевины и нарезать ломтиками.

2. Зеленый салат измельчить. Ветчину, сельдерей и маринованные огурцы мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить горчицу, зелень, уксус и соль. Готовый салат заправить майонезом, посыпать колечками лука, кусочками яблок и украсить зеленью.

Салат с ветчиной и рисом

30 мин

5 порций

300 г. ветчины, 250 г. риса, 150 г. майонеза, 100 г. помидоров, 15 мл 3%-ного уксуса, 1 вареное яйцо, зелень, перец, соль.

1. Рис отварить в подсоленной воде, ветчину нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль, перец, заправить майонезом и перемешать.

2. Готовый салат украсить дольками яиц и помидоров.

Салат с зеленым луком и ветчиной

15 мин

2 порции

300 г. зеленого лука, 200 г. ветчины, 150 г. сыра, 80 мл растительного масла, 60 г. зелени петрушки, 30 мл 3%-ного уксуса, 5 г столовой горчицы, хрен, 1 вареное яйцо, соль по вкусу.

1. Промытый зеленый лук (при необходимости очищенный от пожелтевших и вялых частей) нарезать небольшими кусочками, выложить на сито, подержать под струей холодной воды, затем обдать кипятком и обсушить.

2. Сыр, ветчину нарезать мелкими кубиками и смешать с подготовленным луком. Петрушку измельчить, смешать с горчицей, натертым на терке хреном, уксусом, солью и растительным маслом.

3. Все хорошо перемешать, полить салат приготовленным соусом и украсить кружками вареных яиц.

Салат с ветчиной, рисом и сладким перцем

10 мин

5 порций

По 100

г. ветчины, огурцов, помидоров, 200 г. белокочанной капусты, 200 г. сладкого перца, 20 г. репчатого лука, 50 г. майонеза, 5 г горчицы, 75 г. отварного риса, соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать полосками, свежий огурец — кубиками, помидоры — кружочками.

2. Все смешать с отваренным рисом и ветчиной, посолить, добавить горчицу. Посыпать салат мелко резанным луком, зеленью и приправить майонезом.

Салат с ветчиной и фасолью

1 ч

4 порции

200 г. ветчины, 2 стакана фасоли, 1 луковица, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки уксуса, 3–4 ст. ложки растительного масла, специи, хрен, перец, соль.

1. Положить в салатник хорошо сваренную и отцеженную фасоль, прибавить репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой, мелко нарезанную ветчину, крутые яйца, нарезанные небольшими кубиками, соль и черный перец по вкусу.

2. Салат заправить растительным маслом и уксусом, все хорошо перемешать, переложить в салатник и посыпать мелко натертым хреном.

Салат с ветчиной и яйцами

10 мин

2 порции

200 г. постной ветчины, 3–4 вареных яйца, 1 помидор, 1 ст. ложка рубленого укропа, 100 г. отварного риса, 150 г. сметаны, соль по вкусу.

1. К сметане добавить соль, укроп, рис, нарезанную кубиками ветчину, мелко рубленные яйца и все перемешать.

2. Готовый салат украсить кружочками помидора.

Совет:Яйца останутся свежими, если их смазать тонким слоем растительного масла.

Салат с ветчиной, макаронами и овощами

10 мин

2 порции

250 г. ветчины, 100 г. макарон, 200 г. белокочанной капусты, 70 г. моркови, 50 г. корня сельдерея, 100 г. майонеза, зелень, соль.

1. Ветчину нарезать кубиками. Капусту нашинковать и перетереть с солью до выделения сока. Макароны отварить в подсоленной воде, слить. Морковь и корень сельдерея отварить, нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить майонезом.

2. Готовый салат украсить зеленью.