Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
Салат фруктовый
10 мин
5 порций
100 г. яблок, 100 г. слив, 100 г. персиков, 100 г. груш, 100 г. абрикосов, 1/2 лимона, 50 г. майонеза, 60 г. сметаны, сахарная пудра, соль по вкусу.
1. Нарезать сливы, персики и абрикосы небольшими дольками. Яблоки и груши почистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Приготовленные продукты смешать, добавить
2. Готовый салат украсить абрикосами и сливами.
Салат яблочный с черносливом и сметаной
10 мин
4 порции
400 г. яблок, 200 г. чернослива, 100 г. сметаны, 5 ст. ложек сахара.
1. Мытый чернослив замочить на 10 ч, затем вынуть косточки и мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом и, добавив сахар, тщательно перемешать.
2. Залить салат сметаной.
Салат «Восточный»
10 мин
3 порции
3 апельсина, 3 помидора, 1 банка консервированных ананасов, лимонный сок по вкусу, 2–3 ст. ложки сливок, листовой салат, сахар, соль.
1. Очищенные помидоры нарезать ломтиками, апельсины — дольками. Смешать с ананасами и поставить в холодное место. Массу положить на листья зеленого салата, разложить на тарелке и залить смесью сливок, сока от ананасов, соли и сахара.
2. Сливки желательно предварительно взбить.
Салат фруктовый с майонезом
10 мин
2 порции
3 яблока, 1 груша, 1 апельсин, 1 мандарин, 1/4 лимона, 50 г. майонеза, 1 ч. ложка сахарной пудры, соль по вкусу.
1. Груши, апельсины, мандарины и яблоки почистить, нарезать дольками, посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, перемешать с майонезом и лимонным соком. Аккуратно уложив горкой в салатницу, посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой, и украсить оставшимися дольками фруктов.
2. Салат подавать к холодному жареному или вареному мясу, телятине, баранине, птице или дичи. Можно подавать его и как самостоятельное блюдо.
Салат из груш с орехами
10 мин
2 порции
6 небольших груш, 6 грецких орехов, 1 стручок красного маринованного сладкого перца, 3 ст. ложки майонеза, 2–3 ст. ложки сметаны.
1. Очищенные
2. В каждое углубление положить половинку ореха, полить майонезом со сметаной и посыпать тонко нарезанным сладким перцем.
Салат «Витаминный» — I
10 мин
2 порции
2 помидора, 5 слив, 1 яблоко, 1/2 лимона, 1 огурец, 1 морковь, 200 г. сметаны, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа, соль.
1. Овощи обработать, яблоко очистить от кожицы и семян, сливы — от косточек. Морковь, огурец и яблоко нарезать соломкой, сливы, помидоры — дольками. Все перемешать, добавить соль, сахарную пудру, сок лимона, заправить сметаной, положить в салатник.
2. При подаче салат украсить дольками овощей и зеленью.
Салат «Витаминный» — II
10 мин
2 порции
300 г. белокочанной капусты, 100 г. моркови, по 60 г. вареной свеклы и свежих яблок, 20 г. изюма, 1/5 лимона, 40 г. майонеза, зеленый лук, соль по вкусу.
1. Капусту нашинковать, посолить и перетереть. Сок отжать. Добавить к капусте натертую морковь, нашинкованную свеклу, натертые на крупной терке яблоки и изюм.
2. Заправить соком лимона, посолить, положить в салатник, залить майонезом и посыпать измельченным зеленым луком.
Салат «Здоровье»
10 мин
2 порции
100 г. зеленого салата, 2 помидора, 2 моркови, 2 свежих огурца, 2 яблока, 1/4 лимона, 100 г. сметаны, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, часть зеленого салата — полосками. Все перемешать, посолить, добавить сок лимона, измельченную петрушку, заправить сметаной.
2. На блюде красиво разложить листья салата, на них выложить подготовленный салат, украсить его веточками петрушки и ломтиками помидора.
Салат из бананов
10 мин
2 порции
4 спелых банана, 1 ст. ложка порошка растворимого какао, 100 г. сахарной пудры, орехи, взбитые сливки.
1. Порошок какао смешать с сахарной пудрой. Бананы очистить и нарезать толстыми ломтиками и обвалять в полученной смеси. Посыпать толчеными орехами.