Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
2. Выложить смесь горкой в салатник, украсить цветком из моркови.
Салат «Пикантный»
1 ч
2 порции
200 г. сыра, 2 1/2 свеклы, 120 г. постромы, 40 г. грецких орехов, 6 ст. ложек майонеза.
1. Отварную свеклу, построму и сыр нарезать соломкой.
2. Добавить грецкие орехи, заправить салат майонезом.
Салат
10 мин
3 порции
300 г. редиса, 3 огурца, 150 г. салата, 1 пучок зеленого лука, 3 вареных яйца, 200 г. сметаны, рубленая петрушка, соль по вкусу.
1. Порубленный зеленый лук, нарезанные на несколько частей листья салата и тонкие кружочки огурцов и редиса (часть оставить для украшения салата) перемешать с половиной сметаны.
2. Выложить овощи в салатницу, залить оставшейся сметаной, украсить кружочками яиц, целыми листьями салата, огурцами и редисом.
3. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.
Салат «Полевой»
10 мин
4 порции
800 г. белокочанной капусты, 50 мл 3%-ного уксуса, 100 г. зеленого лука, 2 ст. ложки сахара, 2–3 ст. ложки растительного масла.
1. Капусту тонко нашинковать, положить в широкую кастрюлю, влить уксус и нагревать при непрерывном помешивании до тех пор, пока она не осядет и не приобретет матовый цвет. Быстро охладить ее, добавить растительное масло, сахар и перемешать.
2. Салат переложить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.
Салат-паста
10 мин
2 порции
300 г. измельченной капусты, 1 красный или зеленый перец, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сока лимона, сметана, соль по вкусу.
1. Капусту, перец и все остальное превратить в однородную массу с помощью миксера.
2. Так же можно приготовить салат из других овощей. Овощи могут быть отварными.
Салат из помидоров и яблок с зеленым салатом
10 мин
4 порции
5–6 помидоров, 4–5 яблок, 2 пучка зеленого салата, 150 г. сметаны, рубленая зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Нарезанные на кружочки помидоры, яблоки и нашинкованный салат положить в салатницу и перемешать.
2. Салат полить сметаной, посыпать зеленью и украсить мелкими листиками салата.
Салат из белокочанной капусты, сельдерея и моркови
10
5 порций
400 г. белокочанной капусты, 200 г. сельдерея, 200 г. моркови, 100 г. яблок, 100 мл растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Все овощи и яблоки нашинковать, приправить солью и перцем, перемешать с маслом.
Салат «Школьный»
10 мин
3 порции
500 г. моркови, 100 г. яблок, 20 г. сахара, 100 г. сметаны, 1 ч. ложка сока лимона, соль по вкусу.
1. Морковь нарезать соломкой, яблоки — кубиками.
2. Все перемешать, добавить сахар, сок лимона, соль, заправить сметаной.
Салат из моркови и кураги с лимоном
10 мин
2 порции
400 г. моркови, 100 г. кураги, 1 небольшой лимон, 100 г. сметаны, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.
1. Морковь натереть на крупной терке. Курагу нарезать. Из лимона удалить семечки и нарезать его мелкими кусочками вместе с цедрой.
2. Все перемешать, добавить соль, сахар, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.
Салат смешанный
10 мин
5 порций
500 г. моркови, 200 г. яблок, 200 г. сельдерея, 50 мл фруктового сиропа, 50 мл растительного масла.
Морковь, яблоки и сельдерей нашинковать и перемешать. Добавить фруктовый сироп, растительное масло и еще раз перемешать. Пряности не добавлять!
Салат из репы
10 мин
2 порции
2–3 репы, 100 г. смородины, мед, укроп.
1. Очищенную репу натереть или нарезать тонкой соломкой, смешать с размятыми ягодами и заправить.
2. Посыпать салат рубленым укропом.
Салат из свеклы с чесноком
10 мин
2 порции
2 вареные свеклы средней величины, 3–4 дольки чеснока, 1 яблоко, 100 г. майонеза, сахар, соль по вкусу.
1. Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком.
2. Добавить сахар и соль, заправить салат майонезом.
Салат из свеклы с черносливом