Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
Творог с зеленью
10 мин
4 порции
500 г. творога, 200 г. сметаны, 100 г. зеленого салата, 2 ст. ложки сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Листики зеленого салата перебрать, почистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы стекла вода. Обсушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать. Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать
2. Вверху творожной горки сделать ложкой углубление и заполнить его холодной сметаной. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками петрушки.
Совет:Если творог кислый, заверните его в марлю, сложенную вдвое или втрое, концы марли закрутите, положите творог на доску, сверху прикройте другой доской и держите под прессом 2–3 часа.
Салат из творога с редисом
5 мин
3 порции
200 г. творога, 200 г. редиса с листочками, 10 г. зелени петрушки и укропа.
1. Редис и листочки нарезать соломкой.
2. Смешать их с творогом, выложить в салатницу и посыпать рубленой петрушкой и укропом.
Салат из творога и овощей
5 мин
3 порции
200 г. творога, 300 г. огурцов, 80 г. лука, 150 г. сметаны, перец, укроп, соль по вкусу.
1. Огурцы нарезать кружочками и посолить. Слить избыток сока и смешать их с размятым творогом, сметаной, нарезанным кольцами луком и молотым перцем.
2. Приготовить салат за 30 мин до еды. Перед подачей на стол посыпать укропом.
Печеные баклажаны с яйцами
20 мин
3 порции
500 г. баклажанов, 2 вареных яйца, 50 мл растительного масла, 50 г. майонеза, 1 ст. ложка уксуса, черный молотый перец, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Испеченные и очищенные от кожицы баклажаны нарезать по длине на 6–8 полосок. Разложить их в тарелке, посолить, поперчить, полить уксусом и маслом. Измельчить яйца и посыпать ими баклажаны. Полить этот слой майонезом.
2. Украсить кружками помидоров и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Салат слоеный «Бархатный сезон»
10 мин
3 порции
300 г.
Салат уложить слоями:
1-й слой — мелко нарезанная птица;
2-й слой — огурцы, натертые на крупной терке;
3-й слой — мелко нарезанный репчатый лук;
4-й слой — яйцо, натертое на крупной терке;
5-й слой — измельченная на крупной терке морковь;
6-й слой — консервированный зеленый горошек;
7-й слой — отварной чернослив без косточек;
8-й слой — майонез.
Салат «Белая береза»
10 мин
2 порции
100 г. нарезанного куриного мяса, белки 3 вареных яиц, 1 яблоко, 1 луковица, 190 г. сыра, зелень, маслины, оливки.
1. 1-й слой — лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле;
2-й слой — мясо курицы;
3-й слой — белки, натертые на крупной терке;
4-й слой — майонез;
5-й слой — яблоко, натертое на мелкой терке;
6-й слой — сыр, измельченный на крупной терке;
7-й слой — майонез.
2. Украсить салат зеленью, маслинами и оливками.
Салат слоеный «Нежный»
10 мин
3 порции
300 г. куриного отварного мяса, 3–4 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г. ядер грецких орехов, 100 г. чернослива, 100 г. майонеза, сахар, соль по вкусу.
1. Салат уложить слоями:
1-й слой — мелко нарезанное мясо домашней птицы;
2-й слой — нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы;
3-й слой — рубленые яйца.
2. Каждый из этих 3 слоев смазать майонезом.
4-й слой — измельченный чернослив;
5-й слой — рубленые грецкие орехи.
3. Перед подачей салат должен постоять, чтобы пропитаться майонезом.
Салат слоеный «Мимоза»
15 мин
1 порция
1/2 банки консервов в масле из лосося, 200 г. майонеза, 1 луковица, 100 г. сливочного масла, 5 вареных яиц, 100 г. твердого сыра.
Салат уложить слоями:
1-й слой — яичные белки, натертые на крупной терке;
2-й слой — 1/2 банки консервов, размятых вилкой;
3-й слой — сыр, натертый на мелкой терке;
4-й слой — 100 г. майонеза;
5-й слой — натертое на крупной терке сливочное масло;
6-й слой — мелко нарезанный репчатый лук;