Светский этикет
Шрифт:
Аукционный дом: коммерческая организация, работающая на контрактной основе от лица продавцов товаров.
Ценовое предложение (заявка): предложение/назначение цены с целью приобретения выставленного на аукционную продажу предмета.
Величина повышения цены (шаг аукциона): система установленных правил увеличения цены во время торгов на аукционе. Эта система имеет свои превратности.
Помощники аукциониста (наблюдатели): работники аукционного дома, предоставляющие потенциальным покупателям информацию о выставленных на торги лотах. Они стоят
Снятый с продажи (bought in): если лот/предмет не находит покупателя, он остается собственностью владельца/продавца и снимается с продажи.
Аукционный сбор: дополнительный сбор для участника аукциона, сделавшего самое высокое предложение; рассчитывается как установленный процент от «цены продажи» лота («цены с молотка») и взимается с победителя торгов сверх нее.
Каталог: перечень выставленных на торги предметов искусства с их описанием. Обычно его готовят и распространяют задолго до проведения аукциона.
Сделать заявку: предложить цену.
Гарантированный минимум: гарантированная цена продажи, обещанная продавцу. Также это гарантия для потенциальных покупателей, что данный лот пользуется спросом.
Ушел с молотка (knocked down): когда лот продан, аукционист ударяет молотком по столу.
Лот: группа предметов, выставленная на торги как единое целое. Каждое предложение аукциониста составляет один лот.
Заявка по поручению: письменная или устная заявка, делаемая аукционным домом от лица какого-либо покупателя.
Аукционный билет (аукционная карточка): карточка с нанесенным на нее номером, которую покупатели поднимают, чтобы привлечь к себе внимание аукциониста и помощников, назначая цену во время торгов.
Предварительная (предпродажная) оценка: ценовой диапазон, в котором по оценке аукционного дома данный предмет/лот будет продан.
Предварительный просмотр: назначенный период времени для ознакомления потенциальных покупателей с теми предметами, которые будут выставлены на продажу.
Резервная цена: минимальная цена, на которую согласен продавец, обычно оговаривается конфиденциально между продавцом и аукционным домом.
«Rock» («скала»): упорный участник аукциона, который не сдается.
Вечернее чаепитие
При известных обстоятельствах нет ничего приятнее часа, посвященного церемонии, именуемой английским вечерним чаепитием.
Американцы часто называют вечернее чаепитие ранним ужином, однако в Британии ранний ужин бывает позднее и плотнее. Вечерний чай, обычно подаваемый в четыре или пять часов пополудни, можно еще назвать полдником, а также его именуют «низкий чай», поскольку традиционно он
Что нужно знать
Существует три типа вечернего чая: чай со сливками, подаваемый с выпечкой (сконами), джемом и топлеными сливками; легкий чай, подаваемый с выпечкой и сладостями; и наконец, сытный чай, подаваемый с закусками, пирожками, сладостями и десертом.
В зависимости от способа приготовления и подачи чая хозяйке может понадобиться заварочный чайник, ситечко, молочный кувшинчик, совочек для чая, баночка для хранения чая, очень горячая вода в чайнике или кувшине, щипцы или ложечка для сахара, лимон, маленькие вилочки и 30-сантиметровые тканевые салфетки (традиционно белые).
Всегда подавайте чай с молоком, а не со сливками, так как они слишком тяжелы. Лучше наливать молоко после того, как налит чай, а не сначала.
Всегда вынимайте чайный пакетик из чашки и кладите на блюдце.
Чашку с ручками нужно держать, положив пальцы на ручку спереди и сзади. Не нужно оттопыривать мизинец, лучше используйте его для равновесия.
Если подаете чай с лимоном, также позаботьтесь о маленькой вилочке для гостей, или же официант может класть лимонные дольки в чашки, когда будет разливать чай.
Чашку поднимают вместе с блюдцем только на фуршете.
Что не мешает знать
К популярным сортам чая относятся черный чай, изготовляемый из ферментированных листьев чайного куста; улун, из полуферментированных чайных листьев; зеленый чай, который не был подвержен окислению и потому более полезен для здоровья; белый чай, из почек чайного куста; тизан, представляющий собой травяной чай; и прессованный чай, сформованный в виде брикетов.
Когда вы разливаете чай, носик чайника должен смотреть на вас.
В большинстве английских кафе чай подают с трех до пяти, к нему полагаются закуски и выпечка. Помимо широкого разнообразия традиционных видов чая сегодня многие также предлагают травяные чаи и настои.
Чайные лаунджи «Палм Корт» в нью-йоркской «Плазе» и на Парк-лейн в Лондоне одинаково знамениты своими традиционными и элегантными вечерними чаепитиями.
По случаю какого-либо торжества после чая может подаваться шампанское или херес.
Что полезно знать
В Викторианскую эпоху выражение take tea использовалось в низших слоях общества и потому считалось вульгарным. До сих пор больше принято говорить drink tea.
Как едят сконы (традиционные булочки из теста с содой): следует отломить небольшой кусочек и намазать на него джем и сливки. Не стоит накалывать скон на вилку.
Если вы подаете чай с лимоном, то предпочтительнее нарезать его ломтиками, а не дольками. Ломтик лимона можно оставить плавающим в чашке, отжатую дольку лимона кладут на блюдце чайной пары или предоставленную тарелку.