Мечтай и делай!
Шрифт:
И… винотерапия! Можно было пить вино, но только красное, сухое и конечно же бокал, а не литр.
Мм… инфракрасная сауна, глинтвейн, обертывания… Только ради этого можно было начать худеть!
Я очень боялась, что, вернувшись домой, наберу пару килограммов, – о да, я теперь в этом спец, хотите потолстеть, спросите меня как! – но нет, не набрала. Более того, я понимаю, что означают слова «как заново родилась». Моя кожа обновилась, а обоняние и вкус настолько обострились, что несоленое мне кажется соленым, несладкое – сладким, а мои крема и парфюм, которые я раньше наносила на кожу, обрели букет ароматов.
Есть два типа людей, соблюдающих правильное питание.
Одни относятся к еде как к топливу. Их меню может показаться скучным и однообразным: обычно это овсянка, куриная грудка с овощами, хлебцы, протеиновые батончики… Для них это абсолютно нормально, им не нужно какое-то разнообразие, они получают удовольствие от «чистых» продуктов. Как правило, это спортсмены или очень занятые люди, день которых расписан буквально по минутам и просто нет времени и желания как-то извращаться на кухне.
Другие же любят пробовать новые, все более и более сложные рецепты, колдовать над пароваркой и кастрюлей, они экспериментируют с ингредиентами, создавая поистине ресторанные блюда. Просто куриные грудки им кажутся унылыми и неинтересными, им подавай приправы и какие-то секреты «от шефа».
Наверное, я все-таки ближе ко вторым. Потому что меня все время тянет приготовить что-то новенькое. Я люблю ходить по продуктовым магазинам, выискивать незнакомые фрукты, овощи. Именно после того, как стала худеть, впервые в жизни попробовала авокадо. Обнаружила, что это очень вкусно! Кстати, я довольно привередлива во всем, что касается качества продуктов. Досконально изучаю даже состав кошачьего корма. Ну как я могу свою Масю кормить непонятно чем, когда сама питаюсь правильно и полезно?
И именно новый режим питания кардинально повлиял на мои кулинарные способности! Раньше я могла состряпать что-то простенькое, чтобы перекусить: салатик, максимум шарлотку. А теперь люблю трудиться над сложными блюдами – запекаю рыбу с лимоном, травами и специями, тушу овощи.
ВОТ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ:
Запеченная форель
Форель – 0,5 кг
Лимон – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Форель очистите от чешуи, освободите от внутренностей и отрежьте плавники и жабры. Помойте и обсушите. Потом смочите рыбу соком лимона снаружи и внутри. Чуть-чуть посолите и поперчите. Заверните в фольгу и на 30 минут поставьте в духовку при температуре 180 градусов.
Рыба получится очень нежной, сочной – и полезной.
Кабачковый крем-суп
Если вы думаете, что там одни кабачки, я вас расстрою!
На две порции:
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебелечка
• Сливки 10 % – 150 мл
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Креветки по желанию
Морковь, лук, сельдерей, кабачок режем кубиками. Кладем в кастрюлю, добавляем оливковое масло, тушим под крышкой 8–10 минут.
По истечении времени в эту же кастрюлю добавляем кабачок, заливаем овощи горячей водой, закрываем крышкой и варим 20 минут.
В отдельной кастрюльке доводим сливки до кипения, как только закипят – сразу снимаем (мне требуется 1–2 минуты).
Как прошло 20 минут, снимаем овощи, выливаем всю воду и кидаем овощи в
Я отдельно тушила еще креветки и посыпала ими сверху.
Правильно-питательные оладьи
На самом деле это был мой эксперимент. И он оказался очень удачным.
Ингредиенты на 6 штучек:
• Коктейль «Energy Diet» вкус «Пина Колада» – 1 пакетик (30 г) или одна мерная ложечка
• Вода – 200 мл
• Кукурузная мука
Развести коктейль с водичкой в шейкере/бутылке (а с молоком будет еще лучше) и добавить кукурузной муки до густоватой консистенции (что-то между йогуртом и сметаной).
На разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, получившуюся массу выкладывать ложечкой, обжарить до золотистого цвета (у меня получалось по 30–40 секунд с каждой стороны).
Подавать с медом, фруктами или ягодами.
А вот это блюдо я как-то готовила в телеэфире!
Утка с яблочным пюре и медовой икрой
1 утиная грудка
2–3 яблока
1 лимон
2–3 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка агар-агара
Мед, палочки корицы, бадьян, тимьян
1 ст. ложка сливочного масла, растительное масло
Для украшения: цветной кресс-салат, ягоды по вкусу
Яблоки моем, разрезаем пополам, чистим. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центр каждой половинки кладем палочку корицы, звездочку бадьяна, ветку тимьяна. Поливаем заготовки медом. Отправляем яблоки в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 15–20 минут до мягкости. Вынимаем специи из готовых яблок, отправляем фрукты в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем. Лимон разрезаем пополам, выжимаем сок из половинки. Поливаем лимонным соком пюре, чтобы оно не потемнело.
Берем утиную грудку, делаем на кожице надрезы крест-накрест, кладем в глубокую миску. Добавляем соевый соус, 1 ст. ложку меда и пару веточек тимьяна. Интенсивно перемешиваем, чтобы мясо пропиталось маринадом, и оставляем на 15 минут. Замаринованную утку кладем на холодную сковороду без масла. На медленном огне обжариваем мясо с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем грудку на противень, запекаем в духовке около 15 минут. Вынимаем, даем мясу отдохнуть.
В сотейник вливаем треть стакана воды, добавляем агар-агар. Прогреваем 2–3 минуты, чтобы продукт полностью растворился. Добавляем в сотейник 3–5 ст. ложек меда. Варим, помешивая, пока масса не станет однородной. В глубокую миску вливаем холодное растительное масло. При помощи ложки капаем подготовленный мед в миску с маслом – должны формироваться небольшие шарики. Извлекаем «икринки» с помощью ложки или сита, промываем в воде.
Яблочное пюре выкладываем на тарелку в форме капли. Украшаем ягодами и ростками кресс-салата. Утиную грудку нарезаем слайсами, кладем рядом с гарниром. Подаем к блюду медовую икру – в качестве соусника можно использовать дольку красного лука.
Уфф! Хоть это и кажется долгой возней, но на самом деле получается просто невероятно вкусное блюдо. Зачем нам читмилы, когда можно худеть вкусно?
Запомните!
Все дело в привычке. Да, поначалу сложно, может быть, даже будут пищевые срывы. Но не бойтесь! Не сдавайтесь! Не опускайте руки! Переступите через первый, второй срыв и идите упорно дальше.
В конце концов вы обнаружите, что уже привыкли к новому рациону и режиму и они вам… нравятся!