Мечтай и делай!

Гренц Полина

• Мясо (крольчатина, говядина)

• Птица (курица, индейка)

• Рыба

• Морепродукты

• Субпродукты (печень, сердечки)

• Молоко

• Сыр нежирный

• Яйцо

• Творог 0–9 %

Мясо

На момент написания этой книги шел уже шестой месяц, как я не ем мяса. Дело в том, что после детокс-клиники мне на две недели запретили курицу и говядину. И как-то в эти дни я так себя хорошо ощущала без мяса… что решила пока совсем отказаться от него.

Однако в этом есть и свои негативные

стороны. Например, на тренировках мне еле-еле хватает сил – именно потому, что ем мало белка, и в рационе из него только лосось и креветки. И то рыбу пришлось включить именно потому, что я не могла полноценно тренироваться, быстро уставала.

Я не буду говорить: «Не ешьте мясо! Вы поймете, как хорошо без него!» Нет, каждый выбирает по себе и для себя. Если вы не можете отказаться от мяса, то главное – не мешать его (как и остальные белки) с углеводами.

Молоко

На данный момент я отказалась и от коровьего молока, причем по той же причине, что и от мяса: моему желудку от него тяжело. Заменяю его соевым и кокосовым молоком, причем кокосовое часто добавляю в смузи.

Нежирный сыр

Жирный сыр относится к нейтральным продуктам. А вот пару кусочков нежирного можно съесть на ужин. Я обычно покупаю два вида сыров больше 45 % жирности и один 15-17 %.

Яйца

Ну да, конечно же в первую очередь «белок» у нас ассоциируется именно с яйцами! Но это не означает, что их нужно поглощать десятками! Будьте разумны.

Я ем куриные и перепелиные яйца (перепелиные считаются менее жирными, так что если у вас повышенный холестерин, то смело заменяйте куриное на перепелиное), не больше трех штук в день, два-три раза в неделю.

Творог

Специалисты рекомендуют исключать обезжиренные продукты, в том числе обезжиренный творог. Творог очень важен, потому что в нем содержится кальций, который так нужен нашему организму. Лучше всего усваивается кальций из творога 9 % жирности.

Запомните!

Говорите «нет» обезжиренным продуктам!

В них не остается тех полезных свойств, которые содержатся в жирных молочных продуктах! Да, вреда они не принесут, но и пользы тоже. А зачем забивать желудок бесполезной едой?

Ужинать белковыми продуктами можно за три часа до сна – только избегайте творога, даже обезжиренный тяжеловат для ужина. Курица, рыба – разрешено все, но, конечно, не объедайтесь и знайте меру.

Запомните!

Белок нужно есть не менее чем через два часа после употребления углеводов.

Кроме того, считается, что вредно включать в один прием пищи сразу два белковых продукта, например омлет с молоком.

Нейтральные продукты

• Овощи, фрукты, ягоды

• Орехи, семечки

• Грибы

• Все кисломолочные продукты (сливки, сметана, жирный сыр, йогурт, жирный творог – больше 12 %)

• Растительные

масла

• Сливочное масло

• Белки и жиры, не подвергшиеся термической обработке (сало, икра, малосоленая рыба)

О, это моя самая любимая часть правильного питания!

Раньше для меня диетой была вареная куриная грудка с овощами и овощи с вареной куриной грудкой. И так каждый день, и никакого разнообразия – сплошная безысходность.

Но дело в том, что есть нейтральные продукты, которые можно употреблять и с белками, и с углеводами!

Овощи, фрукты, ягоды

Без комментариев, можно добавлять во все блюда – каши, салаты, выпечку. Помню, как я только-только начинала привыкать к режиму, и завтрак выглядел так: овсянка на 1,5 %-ном молоке, без сахара, соли, с бананом. Только банан и давал силы пережить это блюдо.

Пустая овсянка – это какое-то изощренное орудие пытки. А клубника, малина, изюм, курага, тот же банан позволяют хоть как-то примириться с ней. Ну и опять-таки в них тоже содержатся полезные вещества. Только будьте разумны. Это должна быть каша с фруктами и ягодами, а не ягоды и фрукты с кашей! Ложка овсянки на тарелку клубники – не то.

Орехи и семечки

Тут нужно быть осторожными и не злоупотреблять. С одной стороны, в орехах и семечках очень много нужных микроэлементов, которые сложно получить из другой пищи.

А с другой – они сами по себе калорийны. Так что пакет семечек подсолнуха, вылузганный на лавочке, принесет ровно столько же вреда, сколько и пользы.

В идеале каждый день можно съедать небольшую горсть разных орехов. Разнообразие – это хорошо, смело берите кешью, грецкий, фундук, миндаль, кедровые, тот же подсолнечник.

Грибы

Когда я узнала, что грибы относятся к нейтральным продуктам, то была шокирована. Погодите… это что же получается… можно есть жюльен с курицей, грибами и сыром? Да! Можно! О, май гад, я счастлива!

Кисломолочные продукты

Тут все просто.

Сливки, сметану едим 10 %.

Жирный сыр – больше 45 %.

Йогурт – только натуральный! Если сложно выискивать такой в магазинах или нет поблизости рынка, купите йогуртницу и готовьте йогурты дома. Это не так уж и сложно.

Масло

Сливочного масла можно есть одну-две чайные ложки в день.

Остальные масла должны быть только нерафинированными! Смело употребляйте по две столовые ложки в день. Я предпочитаю оливковое и льняное.

Диетологи очень хвалят льняное масло и часто советуют пить его с утра натощак – столовую ложку. Я не пью, но в салаты всегда добавляю. Пока пожаловаться не могу.

Белки и жиры без термической обработки

Сало. Да, да, я не оговорилась – сало можно!