Торты
Шрифт:
Тщательно взбить яйца и кисель, добавить муку и соду. Все перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Печь в разогретой духовке около 20 минут.
В зависимости от разновидности киселя (молочный, шоколадный, плодово-ягодный), получается торт разного вкуса.
Промазать такой торт можно сметанным кремом.
"КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ" Компоненты: ТЕСТО: сметана....................1 стакан клубничное варенье.........1 стакан яйца.......................3 шт. мука.......................2 стакана пекарский порошка..........2 чайной ложки
КРЕМ: сметана....................500
Замесить тесто и испечь 3 коржа. Пропитать каждый сметанным кремом. Торт еще раз запечь в духовке 15 минут. Охлажденный торт сверху украсить белым сметанным кремом. Чайной ложкой по краю торта сделать завитки, в центр каждого положить ягодку клубники из варенья.
"КЛУБНИЧНЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: варенье из земляники.......1 стакан сахар......................1 стакан кефир......................1 стакан яйцо.......................1 шт. сода (погашена)............1 чайная ложка мука.......................2 стакана
КРЕМ: сметана....................300 гр. сахар......................1 стакан
Варенье растереть с сахаром, добавить, втирая кефир, яйцо и соду. Массу тщательно вымешать и добавить постепенно муку. Замесить тесто, разделить на 2 части и испечь на чугунной сковороде в духовке коржи.
Охлажденные коржи разрезать поперек и сделать прослойку из сметанного крема. Сверху торт украсить тем же кремом, ягодами, цукатами, орехами. Перед подачей на стол охладить в холодильнике.
Вместо варенья из земляники можно взять малиновое получается малиновый корж. Или апельсин растереть с сахаром, вот тебе и апельсиновый корж.
"КОРОЛЕВСКИЙ - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................2.5 стакана яйца (желтки)..............6 шт. сахар......................3/4 стакана сливочное масло............200 гр. сода.......................1/4 чайной ложки
КРЕМ: яйцо (белки)...............6 шт. сахар......................3/4 стакана сироп......................1 стакан
Замесить тесто, разделить на 5 частей и испечь на пергаментной бумаге. Взбить белки с сахаром, осторожно влить сироп от варенья, хорошо перемешать и промазать четыре коржа. Пятый корж раскрошить и обсыпать крошками торт. Поставить для пропитки. На второй день торт будет вкуснее.
"КОРОЛЕВСКИЙ - 2" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. масло сливочное............50 гр. мука.......................2 стакана сода.......................1/2 чайной ложки соль.......................1/4 чайной ложки мёд........................1 столовая ложка сахар......................1 стакан мука.......................2 стакана
КРЕМ: молоко сгущенное...........1 банка масло сливочное............200 гр.
Яйца растереть с сахаром, добавить масло, мед, соль, соду и поставить на огонь до появления пузырей, все время помешивая. Затем отставить, всыпать муку, замесить тесто. Выпечь 8 лепешек до розового цвета. Готовые лепешки переслоить кремом, украсить кусочками шоколада и цукатами.
Крем: сгущенное молоко отварить и взбить со сливочным маслом.
"КОФЕЙНЫЙ" Компоненты: сливочное масло............200 гр. сахар......................3 столовые ложки сухари ванильные...........300 гр. кофе черный................0.5
Желтки растереть с сахаром, белки взбить и перемешать вместе. Сухари растереть и смешать со смесью, приготовленной раньше, затем добавить растопленное масло и черный кофе. Все перемешать и поставить на холод на 10-15 мин.
"КРАСНАЯ ШАПОЧКА" Компоненты: ТЕСТО: маргарин...................125 гр. сахар......................1/3 стакана яйца (желтки)..............2-3 шт. мука.......................1 2/3 стакана пекарский порошок..........1 чайная ложка сухари панировочные........2-3 столовые ложки
ПОКРЫТИЕ: яйца (белки)...............5 шт. сахар......................4/5 стакана орехи......................1 стакан корицы.....................1/2 чайной ложки смородина красная..........500 гр.
Маргарин взбить с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному желтки, затем соединенную с пекарским порошком муку. Тесто скатать в шар, накрыть, подержать в холоде 1 час. Раскатать в тонкую лепешку, выложить в разъемную форму для торта, сформировать бортик высотой 5 см.. Посыпать поверхность сухарями, белки взбить с сахаром, примешать измельченные орехи, корицу. Ягоды промыть холодной водой, смешать с 2/3 воздушной массы, выложить на тесто. Сверху отсадить оставшиеся белки и выпекать в умеренно жаркой духовке около часа.
"КРЕМЛЕВСКИЙ" Компоненты: ТЕСТО: сметана....................200 гр. масло сливочное............200 гр. мука.......................2 стакана
КРЕМ 1: яйца (белки)...............2 шт. сахар......................0.5 стакана
КРЕМ 2: яйца (желтки)..............5 шт. сахар......................3/4 стакана масло сливочное............100 гр.
КРЕМ 3: лимон......................1 шт. сахар......................0.5 стакана
Масло натереть на терке, добавить сметану и муку, замесить тесто, разделить на 6 частей и на 2 часа поместить на холод, коржи раскатать почти прозрачными, печь до рыжего цвета.
Коржи промазать кремом: 1-желтковым
2-лимонным
3-желтковым
4-белковым
5-лимонным
6-белковым
Крем 1 (белковый): белки взбить с сахаром.
Крем 2 (желтковый): желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло и хорошо растереть.
Крем 3 (лимонный): лимон протереть на мелкой терке с кожурой, добавить сахар.
"КРОВАВЫЙ РИЧАРД" Компоненты: ТЕСТО: сметана....................1.5 стакана сахар......................1.5 стакана яйца (желтки) или..........2 шт. яйцо.......................1 шт. сода (погашена)............0.5 чайной ложки мука_ орехи_
КРЕМ 1: сметана....................1 стакан сахар......................1 стакан
КРЕМ 2: клюква.....................1 стакан лимон......................1 шт. сахар_
Тесто: сметану, сахар, желтки (или яйцо) и соду хорошо размешать, всыпать муку до консистенции чуть гуще сметаны. Выпекать 2 коржа, теплыми разрезать на полукоржи, смазать чередуя кремом 1 и 2, сверху залить смесью кремов, посыпать орехами.
Крем 1: откинутую сметану взбить с сахаром.
Крем 2: клюкву и лимон с цедрой провернуть на мясорубке, добавить по вкусу сахар.