Торты

Неизвестен 3 Автор

Сливочное масло взбить с сахаром, ввести желтки, натертый шоколад, муку, белки, взбитые в пену. Смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху положить свежие ягоды, посыпать их сахаром и орехами. Запечь при умеренной температуре.

"ЛИДА" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................4 шт. сахар......................1 стакан мука.......................1 стакан сода.......................0.5 чайной ложки

КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................0.5 стакан орехи......................0.5 стакана

Яйца

взбить с сахаром до пены, всыпать муку, соду загасить уксусом. Замесить жидкое тесто. Испечь 3 коржа. Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами или кусочками шоколада.

Крем: сметану взбить с сахаром, добавить толченые орехи.

"ЛИМОННЫЙ - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................100 гр. сахарная пудра.............100 гр. яйца.......................6 шт. сода.......................0.5 чайной ложки цедра лимона...............1 шт.

КРЕМ: сливочное масло............230 гр. яйца (белки)...............3 шт. лимон......................1 шт. сахарная пудра_

ГЛАЗУРЬ: сахарная пудра.............200 гр. яйца (белки)...............2 шт. лимон......................1 шт.

Желтки растереть, постепенно добавляя сахарную пудру, затем муку, соду и натертую цедру. Полученную массу осторожно смешать со взбитыми белками. Тесто уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарами. Чтобы торт не получился слишком низким, лучше взять форму не шире 20 см.. Выпекать при средней температуре 25 минут.

Торт остудить и разрезать на 3 слоя. Взбить белки, добавить сахарную пудру и, продолжая взбивать, добавлять в массу каплями сок и натертую цедру лимона. Растереть масло добела, смешать его с белками. Этим кремом смазать пласты торта. Верх же его и бока смазываются глазурью (в течение 20 минут растирать белки с сахарной пудрой, добавляя еще и сок лимона). Покрытый глазурью торт поставить на 10 минут в чуть теплую духовку.

"ЛИМОННЫЙ - 2" Компоненты: дрожжи.....................0.5 пачки масло сливочное (соденое...200 гр. молоко.....................0.5 стакана мука.......................2.5 стакана лимон......................1 шт. сахар......................350 гр. сахарная пудра.............1 столовая ложка

Разтереть дрожжи и 2 столовые ложки сахарного песку. Добавить соленое сливочное масло, молоко, тщательно размешать, всыпать муку и замесить тесто. Потом разделить его на 2 части, раскатать их до толщины примерно в 1-0.5 см..

Обдать кипятком лимон, вместе с цедрой натереть его на мелкой терке и размешать с 1.5 стаканами сахарного песка. Эту начинку положить на нижний слой теста, закрыть верхним, соединить концы. Поставить в духовку на 20-25 минут. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.

"ЛИМОННЫЙ - 3" Компоненты: мука.......................2 стакана молоко.....................1/4 стакана дрожжи.....................50 гр. яйцо.......................1 шт. масло сливочное............200 гр. сахар......................1 столовая ложка сахарная пудра_ лимоны_

В теплой воде или молоке растворить

дрожжи и перемешать с мукой. Поставить опару на 1 час в теплое место. Затем к опаре добавить яйцо, сахар, муку, масло растопленное до консистенции густой сметаны. Перемешать и поставить на 1 час в теплое место. 2/3 теста раскатать в лепешку толщиной 5-6 мм и положить на противень. На лепешку положить лимонную начинку, сверху накрыть второй лепешкой, края плотно сжать, чтобы не вытекала начинка. Верхнюю лепешку проколоть ножом в нескольких местах, не задевая нижней. После 20 минутной расстойки выпекать торт 20-30 минут при 210-230°С. Охлажденный торт посыпать сахарной пудрой и украсить тонко нарезанным лимоном.

"ЛИМОННЫЙ АРОМАТ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................2 стакана сахар......................1 стакан яйца.......................4 шт. масло топленое.............2 столовые ложки сметана....................2 стакана цедра лимона...............3 столовые ложки сода.......................1.5 чайные ложки

КРЕМ: ирис сливочный.............100 гр. молоко.....................3 столовые ложки

Замесить тесто и выпечь корж, остудить разрезать и промазать кремом. Сверху обсыпать цедрой.

Крем: сливочный ирис залить молоком и растворить на огне при помешивании.

Цедра: свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить на мясорубке и пересыпать сахаром.

"ЛИМОННЫЙ ПАЙ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................200 гр. масло сливочное............100 гр. сметана....................50 гр. сода.......................1/4 чайной ложки сахар......................1 столовая ложка соль_

КРЕМ: яйца (желтки)..............3 шт. сок лимона.................1 шт. цедра лимона...............1 шт. сахар......................200 гр. крахмал....................1.5 стакана вода горячая...............2 стакана вода холодная..............0.5 стакана

ГЛАЗУРЬ: яйца (белки)...............3 шт. сахарная пудра.............1000 гр. сок лимона.................1 чайная ложка

Масло и муку порубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить тесто. Выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см. Пласт в нескольких местах проколоть вилкой и испечь до получения светло-золотистого цвета. Кремом заполнить испеченную форму из теста, белки взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный сок, сделать узор и поставить в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.

Крем: желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру и крахмал. Все перемешать и разбавить холодной водой. Затем массу залить кипятком, и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет.

"ЛЮБИМЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................5 шт. сахар......................7-8 столовых ложек мука.......................5 столовых ложек сметана густая.............200 гр.

КРЕМ: масло сливочное............200 гр. сахар......................1 стакан яйца.......................2 шт. ванилин_