Питание мышц, Буланов Юрий Б.

Питание мышц

на обложку

Буланов Юрий Б.

Шрифт:

Дикарбоновых аминокислот много. Сегодня мы рассказали о двух «основных» дикарбоновых кислотах, роль которых в организме универсальна и неповторима. Глутаминовую и аспарагновую кислоты ничем нельзя заменить.

Поливитамины

Речь пойдет о витаминах. Точнее о поливитаминах. Практически любой вспомнит, как нравилось в детстве есть разноцветные горошинки вместо конфет. Кто из нас не помнит больших таблеток глюкозы с витамином С? Сироп шиповника и холосас с минеральной водой котировались не хуже любой газировки. Мы пили минералку с сиропом шиповника до тех пор, пока

не вставало поперек горла, и после этого мы умудрялись выпить немного еще.

Сейчас ситуация иная. Аптечный бизнес по своим оборотам догоняет общепит. Приходя в аптеку, мы видим десятки самых разных поливитаминных препаратов, из которых и выбрать-то толком не можем. Что мы знаем о них? Только то, что говорит нам реклама. Но ведь основная цель рекламы — продать. Ни для кого не секрет, что 90 % рекламы — как минимум преувеличение полезных свойств продукта. Как говорят американцы: экономика не знает нравственных категорий. Когда на повестке дня стоит денежный вопрос, люди готовы на что угодно, лишь бы накормить своих детей. Наши врачи опустились до того, что за определенный % от прибыли по сговору с фармацевтами впаривают своим пациентам самые откровенно шарлатанские лекарства.

Лишних денег не бывает никогда и ни у кого. Мы должны уметь разбираться хотя бы в витаминах. Это единственный выход. Люди, не сведущие в медицине, знают о витаминах до обидного мало. Вроде бы витамины полезны, но вроде бы можно бы обойтись и без них, если питаться разнообразно и качественно — вот широко распространенное мнение. Если бы вы знали, как далеко оно от реального положения вещей! Витамины не просто полезны. Это сильнейшее лекарство, которое может продлить нашу жизнь и избавить нас от многих неприятностей. Это «лекарство для здоровых» и никакие пищевые изыски не могут заменить аптечных витаминов.

Наша главная задача — экономить людям время и деньги, спасать их от обмана. Путь к этому только один — достоверная и правдивая информация. Попробуем ее изложить.

Витамины открыл не кто-нибудь. Их открыли мы, русские. В 1880 г. очень талантливый русский врач Лунин Н.И.защитил диссертацию на степень доктора медицины. Диссертации тогда писались на совесть, не то, что сейчас. Каждая диссертация была новым вкладом в науку. В своей работе Лунин доказал, что живому организму кроме белков, жиров, углеводов и минералов необходимы еще какие-то совершенно особенные вещества, которые присутствуют в продуктах питания в микроскопических дозах. Без этих веществ организм жить не может, он просто погибает.

Лунин проделал колоссальную экспериментальную работу на животных. Он кормил их чистыми белками, жирами, углеводами и минеральными солями. Вначале наступали тяжелые расстройства здоровья животных в виде самых разнообразных симптомов, а в конечном итоге смерть. В 1911 г. Появился новый научный термин «витамины», что значит жизненные амины. Впоследствии оказалось, что никакие это не амины, но слово уже прижилось. Первым, отдельно открытым витамином, был витамин B 1. Поэтому его и назвали амином. B 1его назвали потому, что с его помощью можно было вылечить болезнь «бери-бери» (авитаминоз). Новые витамины стали открывать каждые несколько лет, и процесс этот еще далеко не закончен. Порой просто диву даешься. И откуда это все новые и новые витамины берут?

После открытия всех основных витаминов стали открывать вещества с витаминоподобным действием. По своим свойствам витаминоподобные вещества

близки к витаминам, но таковыми не являются. Список витаминоподобных веществ тоже постоянно пополняется.

Последним писком моды является органический синтез новых витаминов и витаминоподобных веществ, которые не имеют аналогов в природе. Делается это так: берется какой-то один отдельно взятый витамин или витаминоподобное вещество, и его молекула несколько изменяется, модифицируется. Получается новое соединение с такими полезными свойствами, которые не присущи исходным витаминам. Иногда идут другим путем: выделяют из организма какое-либо естественное биологически активное вещество, которому могут быть присущи одновременно как биологически активное, так и витаминное действие. А иногда происходит так, что новое вещество не имеет уже ни витаминного, ни биологически активного действия, но приобретает совершенно новые неожиданные свойства. Поскольку источником получения такого лекарственного препарата являются витамины и биологически активные вещества, естественные для организма, такой препарат является совершенно безвредным и в то же время высокоактивным.

Витаминология развивается очень быстрыми темпами и является одной из самых интересных медицинских наук.

В основу классификации витаминов положен принцип растворимости их в воде и в жирах. Все витамины, поэтому делятся на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые. В отдельную группу выделены витаминоподобные вещества, свойства которых не совпадают полностью со свойствами витаминов. Отдельно рассматриваются так же коферменты — то, во что превращаются витамины в организме, прежде чем вкзючиться в обмен веществ.

Жирорастворимые витамины:

1. Витамин А(ретинол);

2. Провитамины А(каротины);

3. Витамин Д(кальциферолы);

4. Витамин Е(токоферолы);

5. Витамин К(фоллохиноны)

Водорастворимые витамины:

1. Витамин В 1(тиамин);

2. Витамин В 2(рибофлавин);

3. Витамин РР(никотиновая кислота);

4. Витамин В 6(пиридоксин);

5. Витамин В 12(цианокобаламин);