Огород – кормилец
Шрифт:
Вам потребуется:
морковь — 5 шт.,
яйца — 3 шт.,
мука — 2 ст. л.,
сахар — 1/2 ст. л.,
сметана — 2 ст.л.,
сливочное масло — 3 ст. л.
ПУДИНГ К ЧАЮ
Промойте морковь, отварите, очистите и натрите на терке. В тертую морковь всыпьте молотые сухари, добавьте желтки, растертые с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом. Затем добавьте мелко нарезанную курагу, взбитые белки, размешайте и выложите массу в смазанную маслом форму. Запеките пудинг в духовке.
Вам потребуется:
морковь — 600 г,
молотые сухари — 2/3 ст.,
яйца — 4
сливочное масло — 2 ст. л.,
курага — 2 ст. л.,
сахар -1/2 ст. л.,
соль — 1/2 ч. л.
МОРКОВНО-ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ
Очищенную морковь натрите на терке и потушите до мягкости на сливочном масле. Творог разотрите с яичными желтками, сахаром, лимонной цедрой, затем добавьте в творожную массу промытый изюм. В кипящую воду всыпьте рис, добавьте молоко, соль и сварите вязкую кашу. Миксером взбейте тушеную морковь, постепенно добавляйте в нее творожную массу и остывшую рисовую кашу. После образования однородной массы ложкой подмешайте взбитые белки. Полученную смесь выложите в форму, смазанную маслом. Сверху пудинг полейте растопленным сливочным маслом и сметаной и запеките в духовке. К столу пудинг подавайте горячим, с вареньем или конфитюром.
Вам потребуется:
морковь — 500 г,
сливочное масло — 3 ст. л.,
творог — 250 г,
яйца — 3 шт.,
сахар — 1 ст.,
лимонная цедра — 1 ч. л.,
изюм — 2 ст. л.,
рис — 200 г,
вода — 400 мл,
молоко — 150 мл,
сметана — 2 ст. л.
ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ И МАННОЙ КАШИ
Из манной крупы и молока сварите густую кашу. Яичные желтки разотрите с маслом, сахаром, солью, смешайте с морковью, натертой на терке, и охлажденной кашей. Белки взбейте в крепкую пену и подмешайте к остальной массе. Выложите пудинг в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.
Вам потребуется:
манная крупа — 200 г,
молоко — 400 г,
яйца — 3 шт.,
морковь — 300 г,
сахар -1/ 2 ст.,
соль — 1 ч. л.,
сливочное масло — 100 г.
ЗАПЕКАНКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА И МОРКОВИ
Мякоть хлеба нарежьте мелкими кубиками и залейте стаканом молока на несколько минут. Яйца взбейте с 1 ст. л. сахара и солью, добавьте в них оставшееся молоко. Половину этой смеси подмешайте к хлебу. Морковь отварите, очистите от кожицы и натрите на терке. Тертую морковь смешайте с сахаром и промытым изюмом. В форму, смазанную маслом, выложите хлебную мякоть, на нее уложите тертую морковь и сверху залейте смесью яиц и молока. Поставьте форму в нагретую духовку и запекайте до готовности при температуре 210 градусов. К столу эту запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.
Вам потребуется:
пшеничный хлеб — 300 г,
морковь — 300 г,
яйца — 3 шт.,
молоко — 250 г,
сахар — 1/2 стакана,
соль — 1/2 ч. л.,
изюм — 2 ст. л.
МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА «СОЛНЕЧНАЯ»
Очистите морковь и натрите ее на терке. Слегка обжарьте морковь на сливочном масле и, добавив в сковороду немного воды, потушите до мягкости. Тушеную морковь остудите и залейте смесью молока и яиц, тщательно размешайте и добавьте муку, сахар и соль. Выложите смесь в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.
Вам потребуется:
морковь — 5–6
яйца — 4 шт.,
молоко — 500–600 г,
сахар — 1/2 ст.,
сливочное масло — 2 ст. л.,
соль — 1 ч. л.,
мука — 1 ст. л.
«ПОЛОСАТЫЙ ДЕСЕРТ»
Отварите морковь, очистите, натрите на мелкой терке и смешайте с сахаром, корицей, молотыми орехами, лимонным соком. Творог разотрите с медом, сметаной и изюмом. Яичные желтки взбейте с сахаром, влейте в них частями горячее молоко и прогрейте всю массу на водяной бане, помешивая, доведите смесь до загустения. Ни в коем случае не кипятите крем, так как при кипении желтки сварятся. В загустевший крем добавьте ванилин и перемешайте. В прозрачную посуду тонкими слоями выложите морковную массу, творог, ванильный соус.
Вам потребуется:
морковь — 500 г,
сахар — 2 ст. л.,
корица — 1/2 ч. л.,
лимонный сок — 2 ст. л.,
молотые грецкие орехи — 1 ст. л.,
творог — 500 г,
сметана — 1 ст. л.,
мед — 1 ст. л.,
изюм — 2 ст. л.,
яичные желтки — 3 шт.,
молоко — 300 г,
ванилин — 1 ст. л.
ДЫННО-МОРКОВНЫЙ ДЕСЕРТ
Дыню порежьте на дольки, срежьте кожуру и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Морковь очистите, натрите на терке. Смешайте дыню и морковь в салатнице, добавьте молотые орехи, сахар и заправьте салат взбитыми сливками.
Вам потребуется:
морковь — 300 г,
дыня — 500 г,
сахар — 1/3 ст.,
молотые грецкие орехи — 1 ст. л.,
сливки — 2 ст. л.
МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Морковь отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую морковь смешайте с размягченным маслом, ванилином, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на полчаса в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и ложкой выложите на него тесто небольшими порциями. Выпекайте печенье в духовке в течение 20–25 минут при температуре 200–210 градусов.
Вам потребуется:
морковь — 5 шт.,
сливочное масло — 200 г,
ванилин — 1 ч. л.,
сахар — 3 ст. л.,
корица — 1/2 ч. л.,
сода — 1/2 ч. л.,
мука — 100 г.
МОРКОВНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ «САХАРА»
Замочите в холодной воде желатин на 6–8 минут. Затем слейте воду, отжав желатин. В небольшой кастрюльке нагрейте кипяченую воду, растворите в ней желатин и сразу же снимите посуду с огня. Морковный сок смешайте с сахаром, добавьте остывший желатин и поставьте в холодильник. Когда верхний слой сока превратится в желе, подмешайте взбитые сливки, разложите полученную массу в розетки и поставьте на час-полтора в холодильник до полного загустения. При подаче к столу десерт можно посыпать молотыми орехами.
Вам потребуется:
желатин — 30 г,
вода — 200 мл,
морковный сок — 400 мл,
сливки — 400 мл,
сахар — 2 ст. л.
ДЕСЕРТ ИЗ МОРКОВИ И МАНГО
Морковь отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Манго очистите от кожицы, удалите из них косточки и мелко нарежьте. Смешайте морковь, манго, добавьте лимонный сок, сахар и взбейте смесь миксером до однородной пышной массы. Затем смешайте морковно-манговое пюре с йогуртом и подавайте к столу.