Огород – кормилец
Шрифт:
Вам потребуется:
капуста — 600 г,
грибы — 100 г,
молотый черный перец — 5 г,
зелень укропа и петрушки — по вкусу,
сметана — 1/2 стакана,
томатная паста — 2 ст. л.,
жир — 1 ст. л.
соль — по вкусу.
«КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ»
Головку цветной капусты разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем слейте воду, окуните соцветия в жидкое омлетное тесто и жарьте во фритюре. Подавая к столу, не забудьте полить блюдо лимонным соком.
Вам
соцветие цветной капусты — 1 шт.,
яйца — 2 шт.,
мука — 1 ст. л.,
жир — 1 ст. л.,
лимонный сок — 3 ст. л.
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С РИСОМ
Морковь очистите, нарежьте соломкой, положите в кастрюлю. Рис промойте несколько раз, добавьте к моркови, залейте холодным молоком, добавьте соль, сахар, масло и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
Готовую морковь подавайте в горячем виде с поджаренными гренками из белого хлеба. В холодном виде 2 используйте как самостоятельное блюдо.
Вам потребуется:
морковь — 5–6 шт.,
рис — 1–1,5 ст. л.,
молоко — 1 стакан,
сливочное масло — 1–2 ст. л.,
соль, сахар — по вкусу.
ФРИКАДЕЛЬКИ ОВОЩНЫЕ «ОРИГИНАЛЬНЫЕ»
Часть моркови нарежьте тонкой соломкой, картофель — кубиками. Растворите в горячей воде куриный бульонный кубик. Приготовленным бульоном залейте овощи, посолите и варите на медленном огне. Оставшуюся морковь натрите на крупной терке, смешайте с мясным фаршем и сухарями из белого хлеба. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки. Когда овощи будут почти готовы, добавьте фрикадельки, сливочное масло, мелко нарезанную зелень петрушки. Подавайте с гарниром из отварного картофеля.
Вам потребуется:
морковь — 5 шт.,
картофель — 3 шт.,
бульонный кубик — 1 шт.,
вода — 1/2 л,
мясной фарш — 200 г,
сухари — 2–3 ст. л.,
сливочное масло — 1 ст. л.,
зелень петрушки — 1/2 ст. л.
ЗАПЕКАНКА «ЛЮБИМАЯ»
Очищенную морковь нарежьте кружочками. Лук очистите, нарежьте колечками и вместе с морковью обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте немного воды, посолите и тушите овощи до готовности. В готовые овощи добавьте мелко нарезанные сосиски и залейте все яичной смесью. Сверху уложите колечки лука и посыпьте белыми сухарями. Поместите овощи в хорошо разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут.
Готовое блюдо осторожно разрежьте на порционные куски. Подавайте с зеленым горошком.
Вам потребуется:
морковь — 500–800 г,
лук — 3 шт.,
сосиски — 300 г,
яйца — 5 шт.,
сухари белые — 1/2 стакана,
растительное масло — 2 ст. л.,
соль — по вкусу.
ТУШЕНАЯ СВЕКЛА «РУБИНОВАЯ»
Свеклу промойте теплой водой, запеките в хорошо разогретой духовке вместе с кожурой. Готовую свеклу очистите, нарежьте соломкой и слегка обжарьте на растительном масле. Отдельно спассеруйте мелко нарезанный лук и смешайте его с обжаренной свеклой. Залейте овощи сметаной,
Вам потребуется:
свекла — 3 шт.,
растительное масло — 2 ст. л.,
сметана — 200 г,
соль — 1/2 ч. л.6
сахар — 1 ч. л.,
тмин — 1/4 ч. л.,
лимонная кислота — 1/2 ч. л.
СВЕКЛА С ЧЕРНОСЛИВОМ
Свеклу хорошо промойте и отварите в воде, добавив немного лимонной кислоты. Чернослив залейте водой и тщательно промойте, после чего положите его в кастрюлю, залейте кипятком и отварите до мягкости. За 5 минут до конца варки добавьте в воду сахар. Остывшую отварную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. В миске смешайте свеклу, чернослив, предварительно удалив косточки, и заправьте сметаной.
Вам потребуется:
свекла — 3 шт.,
чернослив — 200 г,
сметана — 100 г,
сахар — 1 ч. л.,
соль — по вкусу,
лимонная кислота — 1/4 ч. л.
РЕДЬКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ И ЯЙЦАМИ
Редьку очистите от кожицы и порежьте брусочками или ломтиками. Разогрейте сливочное масло и обжарьте редьку сначала на сильном огне. Через 10 минут огонь убавьте и припускайте редьку с небольшим добавлением воды до полной готовности. Немного посолите.
Формочку для запекания смажьте маслом и выложите редьковые ломтики ровным слоем. Сыр натрите на крупной терке. Яйца немного взбейте. Смешайте яичную смесь и сыр. Залейте полученной массой редьку. Запекайте редьку в духовке до тех пор, пока она не покроется румяной корочкой. Перед подачей к столу порежьте запеченную редьку на порционные кусочки и посыпьте мелко порезанным укропом.
Вам потребуется:
редька — 2 шт.,
сливочное масло — 100 г,
сыр — 150 г,
яйца — 2 шт.,
соль — по вкусу,
укроп — 20 г.
РЕДЬКА, ТУШЕННАЯ С МОРКОВЬЮ
Редьку промойте и очистите от кожицы. Порежьте редьку брусочками. На дно сотейника или сковороды налейте немного мясного бульона и выложите туда редьку. Тушите редьку до полуготовности. Морковь натрите на крупной терке и выложите в посуду с редькой. Немного посолите и поперчите. Добавьте лавровый лист. Тушите овощи до полной готовности. Если весь бульон выкипел, можно добавить еще немного. Но жидкости не должно быть слишком много. Бульон должен прикрывать редьку менее, чем на половину.
Готовое блюдо выложите в отдельную посуду и посыпьте мелкой нарезанной зеленью укропа и петрушки. К тушеной редьке можно подать гренки, натертые чесноком.
Вам потребуется:
редька — 2–3 шт.,
морковь — 2 шт.,
мясной бульон — 180 г,
соль, специи — по вкусу.
РЕДЬКА ЖАРЕНАЯ
Редьку очистите от кожицы и промойте под проточной водой. Нарежьте редьку тонкими брусочками или соломкой и выложите на чистую салфетку, чтобы редька немного обсохла. Делают это для того, чтобы ломтики быстрее обжаривались.