Кремлевская диета

Черных Евгений

Давайте определим, сколько очков содержится в 100 граммах. Вспомним школьные уроки математики.

Составим уравнение.

360 граммов салата — 14 очков.

100 граммов салата — X очков.

X = 100 × 14: 360 = примерно 4 очка.

(«Стоимость» продуктов и готовых блюд в таблицах кремлёвской диеты даётся в расчёте на 100 граммов.)

Если готовите мясной салат, плюсуйте к овощам вес говядины, колбасы, курятины. Только помните, что в мясе, рыбе — 0 очков.

Возьмём, к примеру, любимый всеми салат оливье — чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчёт очков:

300 г отварной курятины (или говядины) — 0 очков;

200 г отварной картошки — 32 очка;

1 огурец (100 г) — 3 очка;

1 помидор (100 г) — 4 очка;

зелёный горошек консервированный (50 г) — 3 очка;

2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) — 2 очка;

Солим по вкусу, но в соли очков нет.

Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка. 100 граммов — 5,5 очка.

Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте всё, что идёт в ход. То есть в тарелку, миску, кастрюлю, на сковородку…

Ну а когда разовьёте глазомер, да и с собственным весом всё будет в ажуре, можете задвинуть кухонные весы на дальнюю полку.

На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлёвской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили

мясо, рыбу — 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой — и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке — 20 граммов пшеничной муки — 14 очков.

Особая статья — каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.

Рассыпчатая каша

На стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5–2,5 стакана жидкости.

Вязкая каша

Гречка — 3, пшено — 3.5, рис — 4 стакана.

Жидкая каша

Пшено, перловка — 4,5, рис — 5,5, овсянка, манка, «геркулес» — до 6 стаканов воды, молока.

ЩИ ДО КАША — ПИЩА НАША

ПРИМЕРНАЯ «СТОИМОСТЬ» ГОТОВЫХ БЛЮД

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Продукты (100 г)	Очки (у.е.)
Борщ	2
Борщ из свежей капусты и картошки	5,5
Борщ украинский	2
Бульон куриный	2
Бульон мясной	2
Окрошка мясная на квасе	2
Окрошка мясная на кефире	2
Рассольник домашний	2
Свекольник холодный	2
Солянка мясная	2
Солянка грибная	2
Суп гороховый	2
Суп из свежих фруктов	2
Суп картофельный	2
Суп картофельный с перловкой	2
Суп-лапша	2
Суп молочный с капустой	2
Суп молочный с макаронами	2
Суп молочный с рисом	2
Суп молочный с тыквой и манкой	2
Суп перловый с грибами	2
Суп-пюре из моркови	2
Суп пшённый с мясом	2
Суп пшённый с черносливом	2
Суп рисовый	2
Суп сельдереевый	2
Суп фасолевый	2
Суп-харчо с мясом	2
Щи из щавеля	2
Щи из свежей капусты	2
Щи из квашеной капусты	2

МЯСНЫЕ БЛЮДА
Азу из говядины	2
Антрекот	2
Баранина, говядина, свинина, курятина жареная	2
Баранина, говядина, свинина, курятина отварная	2
Курятина тушёная	2
Бефсгроганов	2
Биточки паровые	2
Биточки с рисом	2
Бифшекс	2
Бифштекс рубленый	2
Бифштекс с яйцом	0,5
Блинчики с мясом	2
Голубцы с мясом, рисом	2
«Ёжики» с рисом	2
Жаркое по-домашнему	2
Зразы рубленые	2
Кабачки фаршированные мясом, рисом	2
Котлеты отбивные	2
Котлеты рубленые	2
Мозги, жаренные в яйце	2
Мясо духовое	2
Оладьи из печени	2
Пельмени отварные	2
Пельмени жареные	2
Перец, фаршированный мясом, рисом	2
Печень по-строгановски	2
Пирожки с мясом и луком	2
Плов	2
Поджарка	2
Почки по-русски	2
Рагу	2
Расстегаи с мясом, луком	2
Ромштекс	2
Рулет мясной	2
Рыба отварная, жареная, копчёная, солёная, вяленая	2
Рыба, жаренная в кляре	2
Тефтели мясные с рисом	2
Шашлык	2
Шницель отбивной	2
Эскалоп	2
Язык отварной	2

КАШИ
Геркулесовая жидкая	2
Гречневая вязкая	2
Гречневая рассыпчатая	2
Манная вязкая	2
Овсяная жидкая	2
Перловая вязкая	2
Пшённая рассыпчатая	2
Рисовая вязкая	2
Рисовая рассыпчатая	2
Ячневая вязкая	2
Ячневая рассыпчатая	2
Каша из тыквы	2
Крупеник гречневый	2
Котлеты манные	2

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Баклажаны жареные	2
Винегрет	2
Голубцы овощные	2
Горох отварной	2
Драники картофельные	2
Зразы картофельные	2
Запеканка капустная	2
Икра кабачковая	2
Икра свекольная	2
Кабачки отварные	2
Кабачки, тушённые в сметане	2
Капуста жареная	2
Капуста квашеная	2
Капуста отварная	2
Капуста тушёная	2
Картошка отварная	2
Картошка, тушённая с грибами	2
Картошка, запечённая в сметанном соусе	2
Картофельное пюре	2
Картошка, жаренная брусочками	2
Картофель, во фритюре	2
Котлеты капустные	2
Котлеты картофельные	2
Котлеты морковные	2
Котлеты свекольные	2
Морковь отварная	2
Оладьи из тыквы	2
Пудинг морковный	2
Пюре из моркови	2
Редька с маслом	2
Свёкла с сыром, чесноком	2
Свёкла тушёная	2
Свёкла, тушёная с яблоками	2
Суфле морковное	2
Рагу овощное	2
Шницель из капусты	2

РАЗНОЕ
Блины	2
Вареники	16
Вареники ленивые	2
Галушки	2
Грибы, жаренные в сметане	2
Запеканка творожная	2
Запеканка рисовая	2
Икра грибная	2
Лапшевник с творогом	2
Макароны отварные	2
Макароны, запечённые с яйцом	2
Оладьи	2
Пудинг рисовый	2
Сырники творожные	2

ДО КАКИХ ПРЕДЕЛОВ ХУДЕТЬ?

Вопрос очень актуальный. К сожалению, есть немало людей, озабоченных излишним, на мой взгляд, сбросом веса. Юные девушки, матери семейств жалуются порой, что килограммы не уходят. Интересуюсь ростом, весом. Вроде бы всё в норме. Пытаюсь объяснить, что дальше худеть неразумно. Может даже сказаться на здоровье. Например, опущение почек при излишней худобе, увы, не миф.

Но фанаты осиных талий готовы и дальше мучить себя и близких стремлением достичь стандартов манекенщиц. На голодный паёк садятся, тренажёрами себя изнуряют. А надо ли?

Кремлёвская диета предназначена в первую очередь для нормальных людей, заботящихся о здоровье, не стремящихся вообще вычеркнуть углеводы из своей жизни. Любой фанатизм вреден. Иначе диета превратится в самоцель. А кому нужны худые и злые, вечно раздражённые мужья, жёны и подруги?

Итак, как же вычислить свой идеальный вес.

Долгое время народ пользовался формулой Брока: вес равен росту в сантиметрах минус 100.

Пример: рост 178 см — 100 = 78 кг.

Сейчас введены поправки для разных пропорций тела.