Яблоки (кулинария)
Шрифт:
"ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ — 2"
Компоненты:
яблоки — 500 гр.
творог — 500 гр.
сахар — 0.5 стакана
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 3 столовые ложки
крупа манная — 2 столовые ложки
сухари
ванилин
изюм
цедра
соль
Смешайте творог, желтки, взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло, крупа манная, соль и ванилин. В эту смесь положить нарезанные дольками яблоки и взбитые в пену яичные белки. Выложить на сковородку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, сверху положить натертое яблоко, смешанное со столовой ложкой сливочного масла и половиной ложки сахарного песка, и запекайте.
В запеканку можно положить изюм, цедру лимона.
"КАША РИСОВАЯ С ЯБЛОКАМИ"
Компоненты:
яблоки — 500 гр.
рис — 1 стакан
молоко — 3.5 стакана
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 1 столовая ложка
сахар — 1 столовая ложка
ванилин
соль
Проварите 5–8 минут рис, потом откиньте на дуршлаг, переложите в кипящее молоко и варите рис на слабом огне почти до готовности. Потом добавьте соль, нарезанные дольками яблоки, масло сливочное, яйцо, взбитое с сахаром, ванилин, перемешайте. Запеките в духовке.
"КАША РИСОВО-ЯБЛОЧНАЯ"
Компоненты:
яблоки
рис — 2 стакана
изюм
варенье
сахар
мед
вода
Яблоки (любые, даже недозрелые) очистить и нарезать ломтиками в удобную кастрюлю, примерно на половину объема. Слегка посыпать сахаром (можно смешанный с корицей), выложить, тщательно промытый в теплой воде, рис. Добавить немного воды (примерно стакан). Сверху можно выложить пару ложек варенья (без косточек), ложку меда; при необходимости добавить сахар, изюм или орехи.
Варить на слабом огне или в микроволновой печи. В этом случаю сквозь прозрачную посуду будет виден процесс приготовления — когда яблоки "взорвутся", а рис разбухнет, впитывая в себя влагу.
"КАША ЯБЛОЧНАЯ"
Компоненты:
сок яблочный — 500 мл.
крупа манная — 50 гр.
цедра лимона — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
масло — 1 столовая ложка
сахар — 1 чайная ложка
изюм
Яблочный
"КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ С ЯБЛОКАМИ"
Компоненты:
яблоки — 150 гр.
капуста — 800 гр.
молоко — 1 стакан
крупа манная — 60 гр.
яйцо — 1 шт.
сухари панировочные — 40 гр.
масло сливочное — 50 гр.
соль
Очищенную свежую капусту промыть, мелко нашинковать и припустить в молоке с добавлением воды. В готовую капусту, не снимая с огня, добавить очищенные, мелко нарезанные яблоки, манную крупу, перемешать, припускать ещё 10 минут, посолить, добавить яйцо. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить.
"КОТЛЕТЫ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЕ ЗАПЕЧЕНЫЕ"
Компоненты:
яблоко — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яйцо (белок) — 1 шт.
масло сливочное — 1 чайная ложка
крупа манная — 1 чайная ложка
сухари — 2 чайные ложки
сахар — 0.5 чайной ложки
сметана — 1 столовая ложка
Морковь нарезать в виде мелкой лапши и тушить до готовности с 1 кофейной ложкой масла и 1/4 стакана воды; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу, вымешать, дать постоять 5-10 минут на краю плиты под крышкой, соединить со взбитым белком и охладить. Охлажденную массу разделить на три-четыре части, обвалять в сухарях (или муке), придать форму котлет, положить на сковороду, сбрызнуть маслом и запечь. Подавать со сметаной.
"МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ"
Компоненты:
морковь — 500 гр.
яблоки — 4 шт.
крупа манная — 2 столовые ложки
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 50 гр.
сухари молотые
соль
сахар
Очищенную морковь натереть на терке и стушить с маслом и молоком. Когда морковь будет готова, добавить нашинкованные яблоки и еще тушить 5–7 минут, после чего добавить соль, сахар и манную крупу. Немного охладить, вбить яйца, размешать. Из этой массы сделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Подать со сметаной или с фруктово-ягодным киселем.