Торты
Шрифт:
"ЧАК-ЧАК" (медовый) Компоненты: яйца.......................6 шт. мед........................300 гр. сахар......................1 стакан орехи......................0.5 кг. мука.......................2.5 стакана
Замесить тесто как на пельмени, скатать колбаски, нарезать на кусочки. Жарить в большом количестве жира, готовые шарики залить медом, добавить орехи и придать массе форму горы, поставить на холод.
"ЧАРОДЕЙКА" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан сметана....................200
КРЕМ: сгущенное молоко...........0.5 банки сливочное масло............200 гр. орехи......................0.5 стакана
Тесто 1: взбить в пену белки, постепенно добавляя сахар и сок лимона.
Тесто 2: смешать желтки, сметану, сгущенку, соду, добавляя муку, взбить до густоты сметаны.
Выпекать два коржа, на 1 корж смешивать по 1/2 теста 1 и 2 (смешивать непосредственно перед выпечкой). Выпекать на среднем огне в течение 40 минут.
Крем: смешать сгущенку, сливочное масло и жареные орехи.
"ЧАСЫ" (новогодний)
Испечь обычный кекс, сверху белым сливочным кремом нарисовать циферблат, цифры и стрелки можно нарисовать шоколадным кремом. Выложить толчеными орехами, бока обсыпать крошками или орехами.
Или: тесто разделить на 2 части , 1-печь в обычной форме, 2 - в высокой. Высокий пирог разрезать на 2 части и срезать верхушку, на срезе нарисовать белым кремом циферблат,шоколадные цифры и стрелки. Часы поставить на низкий пирог, обмазать оба пирога кремом, обсыпать толчеными орехами или крошками от пирога. На срезанную верхушку часов положить кусок картона, обтянуть фольгой, проткнуть в ней маленькие дырочки и вставить туда свечки.
"ЧАЙНЫЙ - 1" Компоненты:
ТЕСТО:
яйца......................2 шт.
сахар.....................2 стакана
чай крепкий...............1 стакан
сметана...................0.5 стакана
масло растительное........3/4 стакана
корица....................1 рюмка
сода (погашена)...........1 чайная ложка
мука_
ГЛАЗУРЬ:
сахар.....................0.5 стакана
сливки или молоко.........2 столовые ложки
масло сливочное...........50 гр.
какао.....................3 столовые ложки
Яйца взбить с сахаром, добавить чай, сметану, растительное масло, корицу, соду; муки столько, чтобы тесто было как густая сметана. Выложить в нагретую и смазанную форму и выпечь.
Покрыть глазурью: вскипятить до загустения молоко с сахаром, маслом и какао.
"ЧАЙНЫЙ - 2" Компоненты: заварка....................0.5 стакана сахар......................3 столовые ложки варенье....................5 столовых ложек сода.......................1 чайная ложка масло растительное.........2 столовые ложки мука.......................1.5 стакана яйцо_
В отдельной миске в ваpенье погасить соду, добавить растительное масло, муку, можно яйцо (не обязательно). Сковоpодy хоpошо смазать подсолнечным маслом. Вылить тyда
"ЧЕБУРАШКА - 1" Компоненты: маргарин...................250 гр. сахар......................1 стакан лимон......................1 шт. яйца.......................5 шт. мука.......................125 гр. крахмал....................125 гр. орехи......................175 гр. пекарский порошок..........1 чайная ложка ванилин_ клюква_
Размягченный маргарин взбить с сахаром, добавить ванилин, цедру, поочередно вбить яйца, ввести муку, крахмал, пекарский порошок, орехи. Тесто должно быть вязкое. Равномерно распределить тесто ножом на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Вымытую и обсушенную клюкву выложить на тесто и слегка вдавить. Сверху посыпать сахаром. Выпекать при t-200°С около 35 мин.
"ЧЕБУРАШКА - 2" Компоненты: яйца.......................2 шт. сахар......................1.5 стакана масло сливочное............100 гр. мука.......................3 стакана сода_ повидло или варенье_ яблоки_
Желтки растереть с сахаром (стакан), добавить масло, муку и сода на кончике ножа. Смазать маслом разогретую сковороду. Ровно насыпать половину смеси, а на неё выложить любое повидло или варенье, или натереть на крупной терке свежие яблоки. Сверху остальную часть смеси. Разровнять и поставить в духовку.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Когда торт почти будет готов, выложить сверху белки решеткой или шариками. Торт опять поставить в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и хорошо подрумянились.
"ЧЕРЕМУХА"
Компоненты: черемуха (молотая).........1 стакан молоко.....................1 стакан яйцо.......................1 шт. сахар......................1 стакан пекарский порошок..........1 чайная ложка мука_ сметана....................1 стакан
Молотую черемуху сварить в молоке. Остудить. Добавить яйцо, сахар (1/2 стакана), пекарский порошок, муку (последнюю) добавлять до густоты оладьевого теста. Форму намазать жиром, посыпать молотой черемухой, вылить тесто. Выпекать 40 мин. при t-180°С. Готовый корж разрезать пополам, промазать кремом, состоящим из сметаны, взбитой с 1/2 стакана сахара.
"ЧЕРЕМУХОВЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1 стакан мука черемуховая...........1 стакан сливки.....................1 стакан сахар......................1 стакан яйцо.......................1 яйцо масло сливочное............60-80 гр. сода.......................0.5 чайной ложки
КРЕМ: сметана....................800 гр. сахар......................1 стакан
Тесто: черемуховую муку залить кипящими сливками. Периодически помешивая, выдержать около 1 часа до набухания, добавить сахар, яйцо, распущенное масло, муку, негашеную соду. Сковороду посыпать манкой и выпекать 30-40 мин. на среднем огне. Готовность проверить спичкой. Теплым резать на полукоржи, которые надо пропитать вином с сиропом.