пашина

Пашина Г. В.

Укроп — холодостойкое растение. Семена его прорастают при 3–5°, всходы легко переносят заморозки. Оптимальная температура для роста укропа 16–17°, в период цветения и созревания требуется более высокая (18–20°). Растение светолюбивое. На затененных участках растет и развивается слабо, стебель его вытягивается и полегает, а все растение становится менее ароматным. Требователен к влажности почвы и воздуха, особенно в период прорастания семян и во время развития листьев. При недостатке влаги листья его становятся мелкими, грубыми и тем самым снижается урожай и качество продукции. Однако избыточная влажность тоже отрицательно сказывается на урожае и содержании эфирного масла.

Хорошо растет на плодородных суглинистых и супесчаных рыхлых слабокислых почвах.

Размножается семенами, высеваемыми в открытый грунт рано весной или под зиму. При выращивании укропа на зелень ширина междурядий — 25–30 см, на семена — до 45 см. Глубина заделки семян 2–3 см. Для ускорения прорастания рекомендуется за 2–3 дня до сева намочить семена в воде, меняя ее через каждые 6–8 часов. Цветет укроп в июне — июле, плоды созревают в августе — сентябре. В течение одного сезона его можно высевать начиная с ранней весны, 3–4 раза, каждый раз убирая зелень через 25–30 дней после появления всходов, при высоте растений 20–35 см. Срезанную зелень сушат в тени, расстилая тонким слоем и время от времени переворачивая. Свежую зелень можно хранить некоторое время в полиэтиленовых пакетах. При комнатной температуре она сохраняется 3–5 дней, при 1–2° (в холодильнике) — несколько недель.

Семена укропа собирают, когда 60–70 % плодов в зонтиках приобретут бурую окраску. Они легко осыпаются, поэтому при сборе следует соблюдать осторожность. Сначала срезают самые крупные зонтики, затем, по мере созревания остальных срезают все растения, связывают в снопы и подсушивают под навесами или в помещениях с хорошей вентиляцией. Обмолачивают и очищают плоды от посторонних примесей. Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении в закрытой таре. Срок хранения — 2 года.

Можно выращивать укроп и в комнатах (в ящиках). Пророщенные семена высевают сплошным способом, присыпают слоем перегноя или разложившегося торфа толщиной 0,5 см. С появлением всходов ящик ставят на свет и через 30–35 дней получают зелень.

Аромат укропу придает эфирное масло, которое имеется во всех частях растения. В плодах его количество Доходит до 4–5 %. Кроме того, в них содержится до 20 % жирного масла, сахара (0,4–1,6 %), белки, клетчатка, флавоноиды, каротин, соли калия, кальция, магния, железа и другие вещества. Зелень укропа содержит 40–240 мг % витамина C, каротин (до 12,8 мг %), витамины B₁, B₂, никотиновую, хлорагеновую, фолиевую кислоты, углеводы, пектиновые вещества, флавоноиды, эфирное масло (до 1,5 %), калий, кальций, фосфор, железо, натрий, магний и др.

В косметике используются плоды и зелень укропа (свежая и сухая).

№ 1. При вялой, дряблой, стареющей коже ее полезно протирать лосьоном из укропа и цветков липы. Смешать столовую ложку измельченной зелени укропа с таким же количеством цветков липы. Залить 1,5–2 стаканами кипятка, настоять 2 часа и процедить.

№ 2. Для протирания лица с расширенными порами, чувствительной или раздраженной кожей используется настой зелени укропа и сухих лепестков розы или шалфея. Готовится так же, как и предыдущий рецепт.

№ 3. При сухой коже лица полезно умываться отваром семян укропа: 2 столовые ложки семян залить 2 стаканами горячей воды, прокипятить на слабом огне 5–10 минут, остудить и процедить через марлю. Вечером после умывания отваром (комнатной температуры) на влажную кожу нанести питательный крем, через 25–30 минут промокнуть бумажной салфеткой.

№ 4.

Компресс для сухой, шершавой, шелушащейся кожи. 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени укропа залить 2 стаканами воды, прокипятить в течение 5 минут. Процеженным отваром смочить марлю (3–4 слоя) и наложить ее на лицо. Сверху положить полиэтилен, а на него — махровое полотенце. Держать 20–30 минут. Процедура увлажняет, разглаживает и освежает кожу лица.

№ 5. Маска для сухой кожи: столовую ложку мелко нарезанного укропа размешать с чайной ложкой оливкового масла, добавить овсяную муку (или хорошо размолотые в кофемолке хлопья) для получения кашицы. Нанести толстым слоем на лицо, через 20 минут смыть теплой водой.

№ 6. Маска из настоя зелени укропа и петрушки помогает при увядшей коже лица, осветляет веснушки и пигментные пятна (см. Петрушка кудрявая, № 30).

№ 7. Сухие стебли укропа с листьями и цветками измельчить в кофемолке, полученную муку всыпать в стеклянную баночку и залить оливковым маслом в соотношении 1:2. Закрыть баночку пластмассовой крышкой и поставить на 10 дней в темное место. Перед употреблением тщательно перемешать, затем чайную ложку смеси нанести на предварительно очищенную кожу лица и шеи, и круговыми движениями пальцев слегка втереть в кожу. Через 20–30 минут смыть обычным способом или с помощью горячего компресса, после чего ополоснуть лицо холодной водой. Рекомендуется для нормальной и сухой кожи, тонизирует, обогащает витаминами.

№ 8. Отвар из семян укропа и соцветий ромашки используется для маски при раздраженной, а также при жирной и увядающей коже и угрях (см. Ромашка аптечная, № 40).

№ 9. Для жирной, пористой кожи лица приготовить насыщенный отвар укропа (2 столовые ложки травы на стакан воды, кипятить 5 минут). Взять столовую ложку процеженного отвара, добавить белок куриного яйца и хорошо взбить. Маску накладывать на лицо послойно (3–4 слоя). Когда подсохнет последний слой, смыть ее теплой водой.

№ 10. При розовых угрях на лице показаны маски из настоя семян укропа: семена залить кипящей водой (1:10) и дать настояться. Смоченные в настое и слегка отжатые салфетки накладывать на лицо в течение 15 минут через день. Курс — до 15 раз. Из настоя можно делать также холодные и теплые компрессы при сухой, чувствительной коже. Эта процедура улучшает кровообращение и обменные процессы в коже, снимает раздражение и разглаживает кожу.

№ 11. При розовых угрях можно воспользоваться и другой маской: свежее растение укропа промыть, измельчить, тщательно смешать с яичным белком и наложить на лицо на 15 минут. Курс — до 15 масок, 2 раза в неделю.

№ 12. При воспаленных глазах очень хорошее успокаивающее и противовоспалительное действие оказывают компрессы из отвара укропа. Растение проварить, процедить, в теплый отвар опустить ватные тампоны и сразу же наложить на закрытые веки на 1–2 минуты. Вата должна покрывать все пространство от бровей до нижнего края глазных впадин. Процедуру повторить 3–4 раза. В конце наложить холодный компресс. Затем подсушить кожу и нанести жирный крем.

№ 13. При отеках и красноте век глаза рекомендуется промывать или делать примочки из настоя семян укропа (1 чайная ложка семян на 0,5 стакана воды).

№ 14. На покрасневшие веки можно наложить марлевые мешочки, наполненные семенами укропа. Мешочки с семенами опустить в горячую воду и, проверив температуру на тыльной стороне кисти, наложить на закрытые глаза. Полежать в расслабленном состоянии 15 минут.

№ 15. При раннем поседении и для укрепления волос рекомендуется отвар семян укропа и корня лопуха (см. Лопух большой, № 8).