Мир современной женщины
Шрифт:
Если вы варите суп с лапшой, ее вводите в блюдо в последнюю очередь, чтобы не разварилась. Перед самой готовностью запустите в суп часть зелени, вторую оставьте в свежем виде для украшения готового супчика.
Этот суп можно готовить и на молоке, он будет еще вкуснее. Перед подачей к столу украсьте его оставшейся зеленью и заправьте майонезом, себе – можно кефиром.
Также можно привести пример вторых блюд, приготовленных по канонам вегетарианства. На второе вы можете приготовить замечательную запеканку из различных сортов грибов.
Требуется: 1/2 кг грибов, 3 головки репчатого лука, 6 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Способ приготовления. Для приготовления этой запеканки можно использовать самые разнообразные грибы. Это могут быть и рыжики, и шампиньоны, и боровики, а лучше всего, если вы будете готовить это блюдо сразу из всех вышеперечисленных грибов.
Грибы очистите или хорошенько промойте под струей проточной воды, обсушите, нарежьте кусочками, посолите и оставьте на некоторое время (минимум на 1 час). Затем уложите в кастрюлю рядами и при этом переслаивайте их ломтиками лука, поперчите, залейте растительным маслом, добавьте немного воды и тушите до готовности на медленном огне.
Блюдо при подаче к столу можно украсить свежими овощами. Привилегия этого блюда заключается в том, что без лишних затрат времени и денег получается замечательный обед, который должен прийтись по вкусу не только вам, но и всем членам вашей семьи. В добавление можно сказать, что если для себя вы будете готовить грибы так, как предложено в нашем рецепте, то при приготовлении этой запеканки для остальных членов своей семьи вы можете воду заменить на мясной бульон. Так блюдо получится гораздо питательнее и сытнее.
Требуется: 200 г грибов, 3 моркови, 3 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец, зелень.
Способ приготовления. Грибы промойте, отварите 5–7 минут и охладите до комнатной температуры. В это время очистите морковь, лук, чеснок и мелко порубите их (морковь можно натереть на мелкой терке). Грибы уложите в глубокую посуду, сверху накройте смесью овощей, посолите, поперчите и залейте водой на 1/3. Тушите в течение 40 минут на медленном огне. При подаче к столу украсьте мелко порубленной свежей зеленью.
Довольно большая роль отводится в вегетарианстве различным сокам, компотам, киселям и морсам. Приготовленные из натуральных фруктов соки содержат большое количество витаминов.
Если с утра вы выпьете стакан сока, то сразу ощутите прилив сил и бодрости. Помимо этого, соки улучшают цвет лица и ускоряют процесс пищеварения. Соки вы можете приготовить сами, отжав их из какого-либо фрукта, или же приобрести в магазине. Но, естественно, домашние соки и компоты намного полезнее, так как, в отличие от магазинных, не содержат консервантов.
Если говорить о вегетарианстве, стоит напомнить, что рацион питания, не включающий в себя мясные продукты, порой очень даже губительно действует на наш организм. Тем более не рекомендуется приобщаться к такому виду питания детям. Так что женщина, имеющая
Хорошим выходом может быть следующий вариант: вместо мяса, основного источника белка, подавать и бобовые культуры, которые равноценны по содержанию белка мясу. Также вместо мяса довольно часто употребляют соевые продукты.
Нужно сказать, что в наше время пищевые продукты из сои имеют широкое распространение и пользуются огромной популярностью во всем мире. Особенно широкое применение нашла соевая индустрия в Китае, Вьетнаме и Японии. Население этих стран уже очень давно употребляет сою в чистом виде или же в качестве компонента при приготовлении различных блюд.
Современная женщина, попробовав соевые продукты, прежде всего оценит их невероятную легкость приготовления, так как соевые продукты, как правило, выпускаются в виде полуфабрикатов. Помимо этого, блюда из сои являются очень полезными, особенно если вы – приверженец вегетарианства, также потребление сои даже в довольно больших количествах не приводит к появлению "лишних килограммов", что тоже очень важно, особенно для современной женщины.
Так что же такое соевые продукты, и как их можно использовать в кулинарии? Во-первых, нужно сказать, что существует определенный перечень продуктов, изготовленных из сои. Наиболее интересным является "соевое мясо". Его используют и как отдельный продукт, приготавливая с различными гарнирами, и в качестве компонента, добавляя его в фарш, например.
Можно привести несколько рецептов приготовления блюд из "соевого мяса". Горячее блюдо под названием
Требуется: 10 яичных скорлупок, 4 соевых шницеля (небольшие фрикадельки), 100 г желе, 2 сладких перца, 1 морковь, маслины, консервированная кукуруза, 1 пучок зелени, чеснок, соль.
Способ приготовления. Варите соевый шницель в течение 20 минут. Затем готовый соевый шницель, чеснок, зелень, перец, морковь, огурцы и маслины мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Потом всю массу залейте охлажденным желе и осторожно разложите по пустым яичным скорлупкам. Получившиеся яички положите в холодильник до застывания желе.
Через некоторое время выложите предварительно очищенные яйца на блюдо, украсьте по краям зеленью и подайте к столу.
Требуется: 5 отварных соевых шницелей, 2 головки репчатого лука, 1/2 лимона, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. майонеза, перец, зелень.
Способ приготовления. Отваренные и охлажденные шницели разрежьте ножом надвое и нарежьте соломкой. Параллельно на растительном масле обжарьте нашинкованный лук. Смешайте лук, майонез, сок лимона и поперчите по вкусу. Затем одну из двух частей шницелей намажьте полученной массой и сверху накройте второй частью. При подаче к столу можно украсить рубленой зеленью.