Голуби
Шрифт:
Московские белые чайки
Голуби этой породы небольшого размера (28–30 см длиной), с коротким плотным туловищем, приподнятой округло-выпуклой грудью и красиво изогнутой шеей.
Московская белая чайка была выведена в начале XX в. голубеводом А. Д. Богдановым.
Во время войны эта порода была утеряна, но в конце 1960-х гг. вновь возрождена. В 1970 г. на конференции Московского клуба голубеводов был рассмотрен и утвержден стандарт породы.
Корпус: маленький.
Оперение: чисто-белое, блестящее, мелкое, плотно прилегает к телу.
Голова: короткая, гладкая, в форме куба, с ярко выраженными угловатостями; лоб широкий, выпуклый, крутой, линия лба не совпадает с линией клюва; темя плоское, чуть вдавленное.
Глаза: большие, расположены посередине головы, черновато-коричневого цвета.
Веки: широкие, белые.
Клюв: короткий, толстый, тупой, широкий в основании, изогнутый вниз, белого цвета.
Шея: короткая, с красивым изгибом, имеет небольшую «манишку».
Грудь: очень широкая, округлая, выпуклая, приподнятая.
Спина: короткая, широкая, прямая, к хвосту снижается.
Крылья: короткие, хорошо собранные, концы лежат на хвосте или по его бокам.
Щитки: отсутствуют.
Пояса: отсутствуют.
Конечности: короткие, прямые, неоперенные, красного цвета; когти белые.
Хвост: короткий, хорошо сомкнутый, прямой, плоский, продолжает линию спины.
Летные качества: хорошие.
Полет: круговой, высотный.
Турбиты английские
Эти голуби отличаются довольно плотным и коротким телосложением, вытянутой головой и крутым, мощным лбом (рис. 70). На затылке они имеют острый чубчик, как у восточных чаек. Осанка птиц кокетливая.
Турбиты английские были выведены на базе анатолийских чаек в XVI–XVII вв. Первые упоминания о них встречаются в записях итальянского естествоиспытателя Альдрованди (1600).
Корпус: укороченный.
Оперение: короткое, плотное, прилегающее, с пышной «манишкой». Окраска бывает черной, красной, желтой, сизой или серебристой, шоколадной, палевой, пестрой. Цвета должны быть насыщенными и не иметь бурого отлива.
Голова: большая, широкая, вытянутая, на затылке имеет перьевое оперение в виде небольшого чуба. Чуб расположен высоко, сомкнут, на задней стороне шеи переходит в «гриву». Щеки хорошо развитые, округленные по сторонам. Лоб крутой, острый.
Глаза: большие, выпуклые, темно-коричневого цвета.
Веки: светлые.
Клюв: короткий, толстый, широкий в основании, плотно сомкнутый.
Шея: короткая, полная, сильная, выгнута назад.
Грудь:
Спина: короткая, широкая в плечах, сужающаяся и опускающаяся к хвосту.
Крылья: короткие, широкие, хорошо сомкнуты, плотно прилегающие к туловищу, концы лежат на хвосте.
Щитки: отсутствуют.
Пояса: черные у серебристых голубей, красные или желтые у палевых голубей.
Конечности: короткие, неоперенные.
Хвост: короткий, немного длиннее крыльев, плотно сомкнутый, приопущенный.
Летные качества: хорошие.
Полет: на средней высоте, продолжительный.
Мясные голуби
На сегодняшний день насчитывают более 50 мясных пород голубей. Их можно разделить на две группы: курообразные голуби (их существует около 10 пород) и голуби-великаны.
Наиболее популярными являются римские, кинги, штрассеры, польские рыси, венгерские великаны, тексаны и мальтийские. Все они разводятся в России.
В зависимости от породы масса молодого голубя составляет от 600 до 800 г, взрослого – 850-1400 г. Голубей убивают на 28-35-й день, когда их мясо наиболее нежное. Мясо этих птиц легкоусвояемое и по своим диетическим качествам превосходит куриное.
Мясо голубей темное, с синеватым оттенком, однако существуют различные способы сделать его белым. Некоторые рекомендуют давать птицам перед убоем молоко с небольшим количеством соли. Кроме того, для придания мясу оригинального вкуса можно в последние 3–4 дня давать птицам вместе с кормом семена укропа, тмина или аниса.
Голубей мясных пород издавна использовали в пищу. Особенно они ценились в странах, расположенных на побережье Средиземного моря: в Египте, Греции и Римской империи. О ценных качествах голубиного мяса высоко отзывались древние ученые. Так, врач Авиценна особенно рекомендовал блюда из голубей в качестве диетического питания для людей, ослабленных после болезни. Ученый Варро в одном из своих трудов подробно описывал специальные фермы, на которых разводили голубей мясных пород, по 5000 шт. и более одновременно. Голуби из этих ферм, откормленные специальным образом, считались редким деликатесом и подавались к столу аристократов и правителей.
Впоследствии интерес к голубям мясных пород не уменьшился: их начали разводить и в других странах Европы. Наиболее популярны они в Венгрии, где многие разводят этих птиц и сдают их государству.
В начале XX в. этих голубей начали разводить в США. В настоящее время там также немало механизированных ферм, где выращивают таких голубей, в том числе методом искусственного выкармливания птенцов.
Третьей страной, где голуби мясных пород наиболее распространены, является Франция. Там довольно большое поголовье этих птиц, которых они продают и за рубеж.