Целительный подорожник
Шрифт:
Сок, содержащийся в листьях растения, предотвращает воспалительный процесс, возникающий в бронхах (некоторые люди легко подвержены этому тяжкому заболеванию), оказывает противовоспалительное действие при бронхиальной астме; при ларингите и бронхите он очищает дыхательные пути и уменьшает воспаление слизистых оболочек. Разумеется, мы имеем в виду эти свойства сока подорожника, рекомендуя вам блюда с его участием.
Вернемся к рецептам.
Листья щавеля промойте, мелко порежьте, посолите
Мы немного отвлечемся, чтобы прояснить, наконец, довольно туманный смысл поговорки: «Кашу маслом не испортишь.» Каким маслом – вот в чем вопрос. Растительным испотришь, еще как, и не только кашу, но и многие другие блюда, в том числе, и с применением подорожника, хотя справедливости ради нужно сказать, что растительное масло по своим питательным свойствам вряд ли уступит сливочному.
Добавьте к зелени мелко порезанные овощи, пшеничную муку, потушите пару минут, а затем аккуратно перекложите в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут; за 5 минут до конца варки положите в суп промытые и мелко нарезанные листья подорожника. Кушайте полученную похлебку в остывшем, даже холодном виде.
Вам потребуется:
щавель – 400 г
подорожник – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
морковь – 1 шт.
картофель – 1 шт.
мука – 1 ст. л.
соль – по вкусу
Много первых блюд – супов, щей и борщей, можно приготовить с подорожником, который передаст им свою полезность, поможет поддержать здоровье людей с ослабленной дыхательной системой.
А если иметь в виду то, что подорожник входит в лекарственные сборы, применяемые при лечении сахарного диабета, заболеваниях желудочно-кишечного тракта инфекционного характера, применяется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, то становится очевидной польза этого растения, которое в небольших дозах сделает более полезным многие блюда и улучшит их вкус.
Молодые побеги крапивы и подорожника облейте кипящей водой, порежьте, добавьте мелко порезанные щавель, морковь, петрушку, лук репчатый, лук зеленый. Зелень немного потушите, а овощи слегка обжарьте.
Затем сложите все компоненты в кипящую воду и поварите около 20 минут. Незадолго до готовности положите в щи лавровый лист, гвоздику, перец и перетертый картофель. Перед тем как приступить к еде, полейте щи сметаной и положите по своему вкусу дольки вареного яйца.
Вам потребуется:
крапива – 100 г
щавель – 50 г
подорожник – 50 г
морковь – 10 г
петрушка – 10 г
репчатый лук – 20 г
зеленый лук – 15 г
лавровый лист – 2–3 шт.
гвоздика – 1 шт.
одна растертая картофелина
перец – по вкусу
О пользе вегетарианства сказано почти столько же, сколько и о том, насколько нам необходима животная пища, как она вкусна и полезна. Подорожник относится к вегетарианской еде
Причем в основе вегетарианства могли лежать как философские принципы отношения к природе, когда человек отказывался от мясной пищи, потому что отвергал насилие, связанное с ее добычей, так и практическая забота о своем здоровье. Некоторые люди считали растительную пищу полезной для умственной деятельности, работоспособности и общего состояния здоровья, а животную – вредной. Однако, это все – вкусы, о них, как известно, не спорят, каждому – свое, так что если вы – вегетарианец, готовьте себе вегетарианский суп, используя при этом и наш подорожник.
Порезанные небольшими дольками морковь, корень сельдерея, петрушки и репчатый лук поварите в подсоленной воде, доведя овощи почти до готовности. Добавьте в суп картофель, порезанный мелкими кубиками, а за несколько минут до конца варки – порезанную зелень подорожника. Суп перед едой заправьте сметаной, нарушив, таким образом, вегетарианские стандарты.
Вам потребуется:
вода – 1 л
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
картофель – 1–2 шт.
подорожник – 50 г
соль и сметана – по вкусу.
Прекрасное и очень полезное блюдо, издавна пользующееся популярностью у любителей здоровой и вкусной пищи. Переберите листья щавеля и подорожника, тщательно их промойте и залейте кипятком, оставив в таком состоянии на 5 минут. Затем воду слейте, а зелень пропустите через мясорубку.
В кипящую воду положите картофель, порезанный кубиками, сварите его до готовности, а за 10 минут до конца варки положите в щи подготовленные щавель, подорожник, а также обжаренный репчатый и зеленый лук. Не забудьте посолить под конец. Кушайте щи со сметаной, заправьте их яйцом, сваренным вкрутую и мелко нарубленным, и украсьте зеленью.
Вам потребуется:
щавель – 500 г
подорожник – 200 г
картофель – 300 г
репчатый лук – 2 шт.
зеленый лук – 100 г
сливочное масло для пассеровки лука – 30 г
сметана – 50– 100 г
яйцо – 3–4 шт.
зелень – 30 г
соль – по вкусу
Сначала надо сварить бульон из костей говядины, баранины или свинины вместе с овощами – морковью, корнем петрушки, картофелем. Готовый бульон процедите, заправьте мукой, которую нужно развести в охлажденном бульоне, и вскипятить его еще раз. Желтки яиц разотрите со сметаной и разведите эту смесь в небольшом количестве супа, после чего соедините ее с остальным бульоном, положив туда же порубленные листья подорожника и зелень укропа.